Американская китайская кухня: Лимонная курица рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Американская китайская кухня: Лимонная курица

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки или бедер без кожи – 300 г,
масло для жарки во фритюре,
кунжут – 0,5 ч.л.

Для маринада:
светлый соевый соус – 0,5 ст.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 0,5 ст.л.,
кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Для панировки:
кукурузный крахмал – 1/4 стакана,
пшеничная мука – 1/4 стакана,

Для соуса:
лимонный сок – 3 ст.л.,
сахар – 1 ст.л.,
вода – 5 ст.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
соль – щепотка или по вкусу.

Про рецепт:

Лимонная курица – блюдо американской китайской кухни, которое по популярности немного уступает цыпленку в апельсиновом соусе. Кстати, сами китайцы не очень жалуют подобные блюда, считая их слишком сладкими, хотя в кантонской кухне много похожих блюд, только рецептура кисло-сладкого соуса другая. Несмотря на скептическое отношение китайцев к большей части блюд американской китайской кухни из-за их адаптации к местным кулинарным предпочтениям, и лимонная, и апельсиновая курица действительно очень вкусны, недаром у них так много поклонников, ничуть не меньше, чем у куриных наггетсов.
Это блюдо представляет собой сочные кусочки куриного филе в панировке, обжаренные в соусе на основе лимонного сока и сахара, который сгущают кукурузным крахмалом. Вкус блюда – мясной с ярко выраженным вкусом лимона. Сладкий и кислый вкусы хорошо сбалансированы. Готовить такое блюдо очень просто – сначала куриное филе маринуют, затем панируют в смеси кукурузного крахмала и пшеничной муки, обжаривают во фритюре и прогревают в воке в лимонном соусе. Ценителям блюд с кисло-сладким вкусом – новое блюдо с цитрусовыми вкусовыми нотками в домашнюю копилочку. Кстати, лимонная курица очень нравится детям.

Нарезать куриное филе небольшими кусочками, удобными для еды палочками. Мясо удобнее резать, когда оно слегка подморожено.

Переложить мясо в емкость для маринования. Добавить к нему светлый соевый соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино и кукурузный крахмал.

Перемешать содержимое емкости, накрыть ее и поставить в холодильник мариноваться на 30 минут.

Затем подготовить панировочную смесь: просеять в подходящую емкость муку и добавить кукурузный крахмал. Хорошо перемешать смесь.

Добавить промариновавшиеся кусочки мяса в мучную смесь.

Обвалять кусочки в смеси, чтобы они полностью покрылись ею.

В воке разогреть масло для фритюра. Его должно быть столько, чтобы куриные кусочки плавали в нем свободно. Жарить лучше партиями. Опускать куриные кусочки в масло по одному, чтобы они не слиплись между собой.

Когда кусочки всплывут – значит, готовы. Ждем появления золотистой корочки и вылавливаем. Извлекать кусочки из горячего масла удобно шумовкой.

Переложить готовые куриные кусочки на тарелку или доску, выстланную парой бумажных полотенец, чтобы они впитали в себя излишки масла.

Приготовить соус: смешать в отдельной мисочке лимонный сок, сахар, воду, кукурузный крахмал и соль. Перелить смесь в вок и довести на малом огне до закипания.

Постоянно помешивая, держа соус на малом огне, дать ему загустеть до желаемой густоты.

Затем добавить в соус обжаренные куриные кусочки.

Перемешать, чтобы мясо равномерно покрылось соусом, и, не переставая помешивать, прогреть мясо в соусе. Блюдо готово. Снять вок с огня.

При подаче посыпать блюдо белым кунжутом или смесью белого и черного.
Лимонная курица готова. Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!