Китайская кухня: Суп из баранины с пряными корешками в глиняном горшочке Шаго (Claypot) рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Суп из баранины с пряными корешками в глиняном горшочке Шаго (Claypot)

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

бараньи ребрышки – 250 г,
сушеный корень дудника даурского («байчжи», анжелика китайская) – 3-4 щепочки,
свежий корень имбиря – 10 ломтиков,
белый рисовый уксус – 0,5 ст.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
соль – 0,5 ч.л. или по вкусу,
мини-кукуруза – 4-5 початков (этот ингредиент – по желанию).

Про рецепт:

Такие супы в китайской медицине относятся к тонизирующим, укрепляющим. Их рекомендуют женщинам для поддержания здоровья. Корень дудника и баранина считаются «теплыми» продуктами, а имбирь – «холодным». Суп хорош при простудных заболеваниях и упадке сил. Традиционная для китайской кухни приправа – сушеный корень дудника даурского, он же анжелика китайская (по-китайски его называют байчжи) – у нас может встретиться в продаже в магазинах азиатских продуктов. У этого сушеного корешка яркий, сильный аромат, сладковатый, пряный. Он придает супу пряный вкус с горьковато-жгучими оттенками. Суп из бараньих ребрышек с пряными корешками готовят в китайском глиняном горшочке Шаго. Супы в нем получаются особенно вкусными.

Это блюдо готовится в глиняном горшочке Шаго. Если горшочек покрыт глазурью только изнутри, то для предотвращения появления трещин его необходимо перед каждым использованием вымочить в течение 30-40 минут в горячей воде.
В подходящую емкость налить горячую воду и поместить в нее горшочек Шаго.
Теперь можно приступить к подготовке ингредиентов.
Бараньи ребрышки промыть и нарубить на небольшие кусочки.

Затем их нужно ошпарить кипятком. Это уменьшит количество накипи при варке супа.

Почистить корень имбиря и нарезать на ломтики.

По истечении времени замачивания горшочка извлечь его из воды и обтереть, чтобы с него не капала вода.
Выложить имбирные ломтики на дно горшочка Шаго.

Поверх них разместить ломтики сушеного корня дудника.

Затем уложить в горшочек ребрышки.

Залить ребрышки водой.
Накрыть горшочек Шаго крышкой и поставить его на плиту на самый маленький огонь. Начать приготовление нужно с очень малого нагрева, постепенно увеличивая температуру по чуть-чуть, через каждые несколько минут. Как и любой глиняный горшочек, Шаго нужно беречь от резких перепадов температур (в том числе и после окончания термообработки) – глина может треснуть.
Поставив горшочек на самый маленький огонь, постепенно увеличить огонь до среднего и довести суп до закипания. Если при закипании появится пена (ее будет совсем немного), убрать ее ложкой.
Когда суп закипит, уменьшить огонь до минимума и варить суп 1 час под крышкой на малом огне.

Тем временем ополоснуть початки мини-кукурузы и разрезать ее пополам срезом под углом.

По истечении времени варки супа добавить в горшочек кусочки кукурузных початков, белый рисовый уксус, кулинарное рисовое Шаосинское вино и посолить по вкусу.
Варить суп еще 5 минут.

Горячий суп подавать на стол прямо в горшочке. По желанию можно посыпать его хлопьями сушеного чили, колечками зеленого лука, белым кунжутом. Подобные супы из баранины лучше кушать сразу, пока они свежие, их не готовят про запас.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!