Американская китайская кухня: Оранжевая курица с беконом рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Американская китайская кухня: Оранжевая курица с беконом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриной грудки (без костей и кожи) – примерно 220 г,
растительное масло - 2 ч.л.,
чеснок - 2 зубчика,
сырокопченый бекон – 3 ломтика,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу,
растительное масло для фритюра.

Для теста:
пшеничная мука – 4 ст.л.,
кукурузный крахмал - 2 ст.л.,
яйцо – 1 шт.,
разрыхлитель – 0,5 ч.л.,
ледяная вода – 4-5 ст.л.,
растительное масло - 0,5 ст.л.,
соль – щепотка.

Для апельсинового соуса:
апельсиновый сок – 4 ст.л.,
острый соус Шрирача - 1 ч.л. (или по вкусу),
вода - 3 ст.л.,
светлый соевый соус - 2 ст.л.,
сахар - 5 ч.л.,
белый рисовый уксус - 1 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Про рецепт:

В 1983 году в американском штате Калифорния открылся первый ресторан Panda Express. Семейный бизнес выходцев из Азии (муж, Эндрю Чернг, родом из г.Янчжоу китайской провинции Цзянсу, а его супруга Пегги – из Гонконга) с годами разросся в самую крупную в Америке сеть ресторанов быстрого питания, специализирующихся на китайской кухне. Сеть насчитывает более 2000 ресторанов в США, не считая ресторанов во многих странах мира. Блюда Panda Express любимы огромным количеством людей. Среди фаворитов меню – курица Кунг Пао, курица Терияки на гриле по-японски, пекинская говядина, жареный рис, лапша Чоу Мейн и самое востребованное блюдо – Orange Chicken (оранжевая курица). Это куриное филе, которое готовится в соусе с богатой вкусовой гаммой, содержащем апельсиновый сок. Соус отлично сбалансирован по вкусу, сладковатый, с легкой остринкой. В этот вкус невозможно не влюбиться. По данным Panda Express, в 2016 году в этих ресторанах было продано 230 миллионов порций «оранжевой курицы».
Мы предлагаем вам отличную домашнюю версию этого блюда.

Сначала стоит приготовить апельсиновый соус. В мисочку или пиалу отмерить нужное количество апельсинового сока, соуса Шрирача, воды, светлого соевого соуса, сахара, белого рисового уксуса и кукурузного крахмала. Не стоит жадничать, лучше использовать апельсиновый сок такой, как Рич – не реклама. Просто это качество, близкое к натуральному. Или отжать сок из апельсина.

Смешать содержимое емкости до равномерного перемешивания ингредиентов.

В глубокой емкости приготовить тесто-кляр для мяса. Добавить в емкость пшеничную муку, кукурузный крахмал, яйцо, разрыхлитель, ледяную воду, растительное масло и соль.

Перемешать содержимое емкости до образования достаточно густого теста (консистенция сметаны), без комочков и липкого, чтобы хорошо держалось на мясе.

Нарезать подмороженное (для удобства нарезки) куриное филе на полоски, примерно 1,5-2 см толщиной.

Затем полоски куриного мяса нарезать на кусочки, получится некое подобие квадратных кусочков.

Переложить кусочки мяса в емкость с кляром.

Перемешать содержимое емкости, чтобы кусочки мяса покрылись кляром со всех сторон.

На среднем огне разогреть вок и положить на дно ломтики бекона.

Обжарить с обеих сторон бекон до образования румяной корочки.

Переложить бекон на разделочную доску и нарезать небольшими кусочками, примерно 1,5 см на 1,5 см.

Разогреть в воке на среднем огне до 175°C достаточное для обжарки кусочков мяса в кляре количество растительного масла и партиями обжарить в нем куриные кусочки. При закладке кусочки опускать по одному и смотреть, чтобы не слиплись.

Выловить из горячего масла готовые кусочки курицы шумовкой.

Переложить обжаренные кусочки мяса на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Оно впитает в себя лишнее масло.

Очистить чеснок от шелухи и нарезать его мелкими кубиками.

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить чеснок, помешивая, до появления аромата.

Добавить в вок апельсиновый соус, предварительно его размешав, чтобы поднять со дна осадок из крахмала.

Готовить, помешивая соус, до сгущения (до желаемой кондиции).

Добавить в вок к соусу кусочки обжаренного куриного мяса и жареный бекон.

Быстро перемешать содержимое вока, чтобы кусочки курицы и бекон покрылись со всех сторон соусом.

Блюдо готово – его подают с отварным (или паровым) белым рисом.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!