Американская кухня: Фрикадельки по-гавайски рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Американская кухня: Фрикадельки по-гавайски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Для фрикаделек:
филе куриной грудки (без кожи и костей) – 300 г (как вариант смесь, из постной свинины и индейки 1:1),
панировочные сухари – 5-6 ст.л. (примерно 30 г),
молоко – 3 ст.л.,
Вустерширский соус – 1 ч.л.,
сушеный молотый чеснок – 0,5 ч.л.,
сушеный молотый лук – 0,5 ч.л.,
соль – 0,5 ч.л.

Дополнительно:
консервированные ананасы – 3-4 кружка,
красный сладкий перец – 0,5 шт.,
зеленый сладкий перец – 0,5 шт.

Для соуса:
японский соевый соус – 4 ст.л.,
коричневый тростниковый сахар – 2 ст.л.,
сироп от ананасов – 4 ст.л.,
белый рисовый уксус – 1 ст.л.,
вода – 4 ст.л.,
соль – 0,25 ч.л.

Для суспензии:
кукурузный крахмал – 2 ч.л.,
вода – 1 ст.л.

Для сервировки:
отварной рис жасмин, белый жареный кунжут (по желанию), зелень кинзы (по желанию).

Про рецепт:

Это вкусное и красивое блюдо представляет собой нежнейшие фрикадельки, жаренные с ананасами и сладким перцем в солоновато-сладком соусе. Готовится оно совсем недолго, и у себя на родине, в американском штате Гавайи, это блюдо – один из фаворитов угощений домашней кухни. Фрикадельки сначала запекаются при высокой температуре – так они получаются хрустящими снаружи и сочными и нежными внутри. Пока они запекаются, можно сделать соус и нарезать ананасы с овощами. Затем соус доводят до кипения в воке, быстро обжаривают в нем кусочки сладких перцев и ананасов, сгущают соус кукурузным крахмалом и добавляют в него запеченные ранее фрикадельки. Вот и всё – очень просто. И очень вкусно. Блюдо очень хорошо с отварным рисом – рис замечательно впитает в себя аппетитный соус.

Сначала нужно приготовить фарш для фрикаделек. Жители Гавайских островов в большей степени покупают уже готовые фрикадельки. Времена такие.
Фрикадельки не сложно приготовить самостоятельно, и самое важное в них - это фарш. И тут не стоит лениться, лучше приготовить его дома, поскольку ныне в магазине под видом «куриного фарша» можно купить набор из разного рода продуктов, далеких от куриного мяса.
Куриную грудку пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Переложить куриный фарш в миску подходящего размера, добавить панировочные сухари, молоко, Вустерширский соус, сушеный молотый чеснок, сушеный молотый лук и соль.
Почему чеснок и лук в виде порошка, а не свежие? Все просто – аромат будет тот же, а вот кусочков чеснока или лука, которые будут способствовать разрушению текстуры фрикаделек при обработке, не будет. Фрикадельки получатся с ровной поверхностью и не будут крошиться при термообработке.

Хорошенько перемешать содержимое миски до образования однородного фарша. Накрыть емкость и убрать в холодильник на часик – настояться.

Влажными руками сформировать из фарша круглые фрикадельки примерно 3-4 см в диаметре.
Выстлать противень пищевой фольгой (или положить силиконовый коврик), слегка смазать покрытие растительным маслом и равномерно распределить фрикадельки на противне с таким расчетом, чтобы они не соприкасались бы друг с другом.
Поставить противень в разогретую до 200⁰С духовку на средний уровень и готовить около 10 минут до готовности.

Ополоснуть сладкие перцы, разрезать их пополам.
Удалить плодоножки, перегородки и семена. Нарезать красный перец небольшими кусочками.

Примерно такими же кусочками нарезать зеленый сладкий перец.

Кружки консервированного ананаса нарезать небольшими кусочками. Можно заменить на консервированный ананас, уже нарезанный ломтиками. Но по нашему наблюдению можем сказать, что кусочки почему-то часто неаккуратно нарезаны, и волокна лохматятся.

Фрикадельки готовы. Снять их с противня и переложить на тарелку.

В подходящей плошке приготовить соус для обжаривания – смешать до растворения сахара и соли японский соевый соус, коричневый тростниковый сахар, сироп от ананасов, белый рисовый уксус, воду и соль.

В другой плошке приготовить суспензию для сгущения соуса – смешать воду и кукурузный крахмал. Перед использованием нужно будет обязательно еще раз перемешать суспензию, чтобы поднять со дня выпавший в осадок крахмал.

В вок перелить соус для обжаривания и на среднем огне довести его до закипания, помешивая.

Добавить в вок кусочки сладкого зеленого и красного перца и ананасы.

Перемешать содержимое вока, уменьшить огонь до малого и готовить овощи примерно 3-5 минут, периодически помешивая. Это нужно для смягчения сладкого перца.

Добавить в вок суспензию (предварительно ее перемешав).

Постоянно перемешивая содержимое вока, сгустить соус до желаемой густоты.

Добавить в вок куриные фрикадельки и перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл фрикадельки со всех сторон.

Блюдо готово. Можно угощаться.

Фрикадельки подавать с отварным рисом. Можно посыпать щепоткой жареного белого кунжута и по желанию рубленой зеленью кинзы.
К слову, у этого блюда есть интересный вариант для тех, кто вообще никуда не торопится – блюдо готовят в «медленноварке» (или, как ее ныне модно называть, тиховарке) 3-4 часа. Фрикадельки получаются очень нежными.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!