Этот суп – один из фаворитов горячих блюд у гонконгцев в холодные промозглые дни. Он легкий, сытный, с приятной текстурой и нежным, слегка сладковатым вкусом. Такой суп можно встретить в меню почти любого ресторана в Гонконге и в южных китайских провинциях. Он разделяет первое место по востребованности с остро-кислым супом (Суаньлатан) и супом с вонтонами. Кукурузный суп с курицей и яйцом – весьма любопытное блюдо. Куриное филе для него мелко измельчают острым ножом, чтобы затем сварить в супе. Один из основных компонентов супа – кукурузные зерна. Половину объема зерен измельчают в блендере в пюре, а вторую половину оставляют целыми зернышками. Так суп приобретает чуть большую густоту и приятную консистенцию. Суп готовят на курином бульоне, щедро украшают свежей зеленью и подкрашивают куркумой, которая усиливает приятный золотистый цвет кукурузы. В конце приготовления суп немного сгущают кукурузным крахмалом и украшают «яичными цветами» - характерным для китайской кухни кулинарным приемом. В кипящий суп добавляют тонкой струйкой сырой яичный белок, чтобы он схватился «хлопьями». В китайской кухне считается, что такие яичные «хлопья» («яичные цветы») очень украшают супы, и этим приемом пользуются довольно часто.