(094) 711-71-66 (096) 256-01-60 
 |
||||||||||||||||||||||||||
 |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты | воки | аксессуары инвентарь | бамбуковые пароварки | газовые горелки и плиты | тесаки доски | посуда и приборы | наборы | перейти к продуктам |
|
|||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
 Цзяоцзы (китайские пельмени)
 О рецепте:
Вот захотелось в пасмурный февральский вечерок погреть себя воспоминанием о Китае :)
С тестом возиться не захотела, а так как дома была рисовая бумага, то думать долго не стала - наверчу ка я цзя́оцзы или дзаоцзы как еще их называют. Следует заметить что в рисовую бумагу не только я использовала я от лени, в Китае в ресторане достаточно высокого уровня нам подавали цзя́оцзы и тоже в рисовой бумаге :) 1 Мясо порубить мелко-мелко, его нужно именно рубить, и не желательно молоть на мясорубке. В идеале мясо должно быть рублено до размера гречки.У меня крупнее конечно,но в дальнейшем обещаю стремиться к идеалу :)
Креветки очистить и порезать до размера арахисового ореха. Лук измельчить.Лук добавляет сочности и рыхлости начинке. Добавить перец, поварское вино, соевый соус( соль не добавляем, доводим соленость по вкусу соевым соусом), и немного воды - грамм эдак 30).  2 Все тщательно перемещать.
Начинка должна получиться достаточно сочной, но держать "шарик". В глубокой тарелке с теплой водой, замачиваем круг рисовой бумаги на 1-2 минуты.Осторожно, вытаскиваем, т.к бумага очень легко рвется, и выкладываем на нее шарик начинки величиной грецкий орех. Аккуратно собираем рисовую бумагу "мешочек" и завязываем стрелкой зеленого лука. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 цзя́оцзы.  3 В корзинку пароварки кладем лист салата или капусты, чтобы наши пельмени не прилипли.И выкладываем сверху цзяоцзы. Ставим на паровую баню и при хорошо кипящей воде и закрытой крышке готовим 10 минут. Важно не передержать пельмени, потому как тонкая кожица порвется.
Снимаем корзинки с пара и наслаждаемся нежным вкусом сего дивного блюда... Подавать цзяоцзы нужно прямо в корзинках.  4 П.С. Соус к цзяоцзы :рисовый уксус, толченый чеснок, сахар, соевый соус,ладзяо ( перец чили)- сушеные перчики растолочь и обжарить в небольшом количестве масла, кунжутное масло. Пропорции на вкус.
 Будьте здоровы! Автор: sunlight 
sunlight
22.02.2013 15:58:26
Видимо это готовятся на пару как "Цзяоцзы", но тесто как для них тонковато |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
2012-2018 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Woodbridge US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.
Украинский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!