Адобо – это одно из самых известных блюд филиппинской кухни. Можно даже сказать, что это не блюдо, а способ приготовления – меняется только основной ингредиент, а приправы и алгоритм приготовления очень похожи. Мясо или морепродукты готовят в смеси соевого соуса и уксуса с добавлением пряностей и приправ. Мы уже делились с вами рецептом Адобо из куриных бедрышек, а в этом рецепте расскажем, как приготовить Адобо из креветок. Блюдо имеет характерный солено-сладковатый вкус с легкой чесночной ноткой. Это один из самых быстрых вариантов Адобо – вам понадобится всего лишь 10 минут, креветки даже не нужно мариновать. Отличный вариант завтрака на скорую руку или легкого ужина. А вот мясо в блюдах Адобо готовят долго, чтобы оно стало нежным и мягким.
Для жарки креветок рекомендуется использовать красное креветочное масло, оно значительно усилит вкус креветочного мяса. Это масло готовят в домашних условиях, из креветочных очисток – панцирей, голов и хвостиков. Готовить его очень просто, и можно сделать один раз, впрок. В будущем запас такого масла не раз пригодится вам при приготовлении азиатских блюд, и особенно из морепродуктов. Рецепт креветочного масла можно найти в одной из наших статей «Ароматные масла для блюд азиатской кухни». В крайнем случае, можно пожарить креветки для этого блюда на обычном рафинированном растительном масле.