Филиппинская кухня: Тинола (Суп из тушеной курицы в имбирном бульоне) рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Филиппинская кухня: Тинола (Суп из тушеной курицы в имбирном бульоне)

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные окорочка – 2 шт. (примерно 600 г),
тыква Баттернат – 1 шт. (примерно 700 г),
репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – 4 ломтика,
свежий шпинат – 1 пучок,
растительное масло - 1 ст.л.,
рыбный соус – 1-2 ст.л.,
вода – 600 мл,
соль – по вкусу,
черный молотый перец - по вкусу.

Про рецепт:

Тинола – это традиционное блюдо филиппинской кухни. Оно представляет собой тушеную курицу с дольками зеленой папайи (или бутылочной тыквы, или огурца чайот) в бульоне, приправленном луком, имбирем, чесноком и рыбным соусом. Это ароматное и сытное угощение подают как основное блюдо или же в составе обеда. Иногда его готовят на основе рыбы, морепродуктов или свинины вместо курицы. Этот суп – часть детских воспоминаний многих филиппинцев, потому что за этим угощением во время обеда собирается вся семья, от мала до велика. Это одно из самых популярных блюд домашней кухни. И хотя его называют супом, оно больше похоже на тушеное мясо с овощами, просто с бОльшим количеством бульона, чем обычно. Тинола – очень вкусное блюдо, его непременно стоит попробовать.

Нарубить куриные окорочка на небольшие кусочки. Ополоснуть куриные кусочки, чтобы смыть возможные обломки косточек.

Почистить кусочек имбиря, нарезать его ломтиками, а затем ломтики нарезать соломкой.

Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, луковицу разрезать пополам и нарезать половинки полукольцами.

Чеснок пропустить через чесночный пресс.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло. Обжарить на масле, периодически помешивая, лук, имбирь и чеснок. Жарить до смягчения лука.

Добавить в вок куриное мясо и перемешать содержимое вока.

Добавить в вок рыбный соус и готовить курицу 5-7 минут до образования поджаристой корочки с обеих сторон.

Переложить курицу и зажарку в глиняный горшочек Шаго, предварительно подготовив его к работе (если нужно – предварительно замочить горшочек перед использованием на 30-40 минут в горячей воде).

Добавить в горшочек воду (или куриный бульон) и поставить горшочек на огонь. Начать приготовление нужно с очень малого нагрева, постепенно увеличивая температуру по чуть-чуть, через каждые несколько минут. Как и любой глиняный горшочек, Шаго нужно беречь от резких перепадов температур (в том числе и после окончания термообработки) – глина может треснуть.

Довести бульон в горшочке до закипания, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой 30 минут.

Пока курица тушится, можно подготовить тыкву. В филиппинской кухне в этом супе, который больше похож на тушеную картошку с мясом, чаще всего используют зеленую папайю, или чайот (мексиканский огурец), или бутылочную тыкву. Кстати, и картофель, и томаты тоже добавляют, но реже.
Тыкву нужно очистить от кожицы, удалить плодоножку и семена и нарезать мякоть ломтиками, как обычный картофель.

Ополоснуть шпинат, отряхнуть от воды и общипать листики со стеблей.

Снимаем крышку с горшочка и пробуем на вкус бульон. Если есть необходимость, досаливаем. Бульон стал наваристым и ароматным, с насыщенным имбирным вкусом.

Загружаем в горшочек ломтики тыквы, доводим бульон до закипания, накрываем крышкой и варим еще примерно 3-5 минут, до готовности тыквы. Она, в отличие от привычного нам картофеля, готовится гораздо быстрее.

Снимаем крышку и проверяем на готовность тыкву.

Закладываем в горшочек шпинат.

Готовим шпинат буквально 1 минуту, чтобы он обмяк в горячем бульоне. Перчим по вкусу молотым черным перцем.

Выключаем нагрев под горшочком и аккуратно перемешиваем содержимое горшочка. Блюдо готово.

Подавать горячим.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!