Филиппинская кухня: Тинола (Суп из тушеной курицы в имбирном бульоне) рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Филиппинская кухня: Тинола (Суп из тушеной курицы в имбирном бульоне)

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные окорочка – 2 шт. (примерно 600 г),
тыква Баттернат – 1 шт. (примерно 700 г),
репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – 4 ломтика,
свежий шпинат – 1 пучок,
растительное масло - 1 ст.л.,
рыбный соус – 1-2 ст.л.,
вода – 600 мл,
соль – по вкусу,
черный молотый перец - по вкусу.

Про рецепт:

Тинола – это традиционное блюдо филиппинской кухни. Оно представляет собой тушеную курицу с дольками зеленой папайи (или бутылочной тыквы, или огурца чайот) в бульоне, приправленном луком, имбирем, чесноком и рыбным соусом. Это ароматное и сытное угощение подают как основное блюдо или же в составе обеда. Иногда его готовят на основе рыбы, морепродуктов или свинины вместо курицы. Этот суп – часть детских воспоминаний многих филиппинцев, потому что за этим угощением во время обеда собирается вся семья, от мала до велика. Это одно из самых популярных блюд домашней кухни. И хотя его называют супом, оно больше похоже на тушеное мясо с овощами, просто с бОльшим количеством бульона, чем обычно. Тинола – очень вкусное блюдо, его непременно стоит попробовать.

Нарубить куриные окорочка на небольшие кусочки. Ополоснуть куриные кусочки, чтобы смыть возможные обломки косточек.

Почистить кусочек имбиря, нарезать его ломтиками, а затем ломтики нарезать соломкой.

Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, луковицу разрезать пополам и нарезать половинки полукольцами.

Чеснок пропустить через чесночный пресс.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло. Обжарить на масле, периодически помешивая, лук, имбирь и чеснок. Жарить до смягчения лука.

Добавить в вок куриное мясо и перемешать содержимое вока.

Добавить в вок рыбный соус и готовить курицу 5-7 минут до образования поджаристой корочки с обеих сторон.

Переложить курицу и зажарку в глиняный горшочек Шаго, предварительно подготовив его к работе (если нужно – предварительно замочить горшочек перед использованием на 30-40 минут в горячей воде).

Добавить в горшочек воду (или куриный бульон) и поставить горшочек на огонь. Начать приготовление нужно с очень малого нагрева, постепенно увеличивая температуру по чуть-чуть, через каждые несколько минут. Как и любой глиняный горшочек, Шаго нужно беречь от резких перепадов температур (в том числе и после окончания термообработки) – глина может треснуть.

Довести бульон в горшочке до закипания, уменьшить огонь до минимума и готовить под крышкой 30 минут.

Пока курица тушится, можно подготовить тыкву. В филиппинской кухне в этом супе, который больше похож на тушеную картошку с мясом, чаще всего используют зеленую папайю, или чайот (мексиканский огурец), или бутылочную тыкву. Кстати, и картофель, и томаты тоже добавляют, но реже.
Тыкву нужно очистить от кожицы, удалить плодоножку и семена и нарезать мякоть ломтиками, как обычный картофель.

Ополоснуть шпинат, отряхнуть от воды и общипать листики со стеблей.

Снимаем крышку с горшочка и пробуем на вкус бульон. Если есть необходимость, досаливаем. Бульон стал наваристым и ароматным, с насыщенным имбирным вкусом.

Загружаем в горшочек ломтики тыквы, доводим бульон до закипания, накрываем крышкой и варим еще примерно 3-5 минут, до готовности тыквы. Она, в отличие от привычного нам картофеля, готовится гораздо быстрее.

Снимаем крышку и проверяем на готовность тыкву.

Закладываем в горшочек шпинат.

Готовим шпинат буквально 1 минуту, чтобы он обмяк в горячем бульоне. Перчим по вкусу молотым черным перцем.

Выключаем нагрев под горшочком и аккуратно перемешиваем содержимое горшочка. Блюдо готово.

Подавать горячим.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!