Кухня Гавайских островов очень любопытна и может быть весьма интересна почитателям азиатской кухни. Дело в том, что благодаря постоянной иммиграции в штат Гавайи народов разного происхождения местная кухня подверглась влиянию китайцев, японцев, филиппинцев, корейцев, португальцев. Пришедшие на Гавайи азиатские блюда и азиатские традиции приготовления пищи в сочетании с местными продуктами Гавайских островов (плоды фруктовых деревьев, овощи, местные морепродукты) поспособствовали развитию традиционных блюд гавайской кухни, весьма пестрых в своем разнообразии.
Локо Моко – одно из самых известных гавайских блюд, и вариантов его приготовления – великое множество. Чаще всего оно представляет собой «подушку» из отварного белого риса, поверх которой размещают мясной бургер (котлету из мясного фарша) и яичницу-глазунью. Блюдо обильно поливается темно-коричневым густым соусом-подливой. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить Локо Моко с соусом с более насыщенной вкусовой гаммой – в отличие от базового варианта, в соус добавляют также обжаренные грибы. Соус обладает насыщенным сливочно-грибным вкусом и густой консистенцией. Такая подливка замечательно хранится в холодильнике в течение нескольких дней, излишки подливки украсят любое блюдо – от риса, лапши, картофеля до мясных блюд, приготовленных различными способами.
Локо Моко – вкусное и сытное блюдо. Его можно встретить в меню большинства гавайских ресторанов. Оно также популярно в Японии. Кстати, его история начинается с 1949 года. В один из гавайских ресторанов, Lincoln Grill, зашли поужинать подростки, которые обычно тренировались в спортклубе неподалёку. Они попросили подать им что-нибудь вкусное, сытное, что быстро бы приготовилось и отличалось бы от стандартных сэндвичей. Так хозяева ресторана, супружеская пара, и придумали для них это блюдо. Ребята тут же назвали его в честь одного из парнишек –Loco Moco (прозвище Loco на испанском языке означает «сумасшедший», а слово Moco было добавлено для созвучности).