Это весьма популярная гонконгская закуска у уличных торговцев. Ей угощаются за завтраком, она отлично сочетается с мужскими напитками, причем как с местными, так и с западными. Готовить ее, как можно догадаться, весьма несложно.
В Гонконге очень востребована уличная еда, которую продают многочисленные торговцы на каждом углу, и всевозможные предприятия общественного питания. Это объясняется очень просто – высокий ритм жизни и постоянная занятость. Кроме того, жилье в Гонконге невероятно дорогое, к тому же малогабаритное, и обычное дело, что кухня в квартире напрочь отсутствует. Что касается кулинарных традиций, то гонконгская кухня – это весьма любопытная смесь традиционной китайской кухни (особо любима кантонская) и западных кулинарных веяний. Многие западные продукты попали в гонконгскую кухню во время колониального правления Британии.
Пирожки со всевозможными начинками – одна из наиболее часто продаваемых уличных закусок. И особенно любимы пирожки с колбасками. В отличие от отечественных «сосисок в тесте» местные повара предпочитают использовать вяленые колбаски (кантонские, харбинские, сычуаньские и другие). В рецепте пирожков, который мы расскажем ниже, используются колбаски лапчонг (за их неимением можно использовать более привычные нам сосиски), которые дополняются креветками. Креветки используют не мелкие, а покрупнее, чтобы кусочки упругого креветочного мяса в тесте попадались побольше. Начинку сдабривают пикантным соусом – смесью тертого имбиря, мёда и дижонской горчицы. Приготовить эти колбаски дома очень просто.