(094) 711-71-66 (096) 256-01-60
Вход в WOK club      Регистрация →            
Ваш е-мейл:


Пароль:


ВХОД     Забыли пароль?
Вок Шоп Украинский Wok Shop
Рецепты
Видео
Статьи
Форум
COVID-19: мы продолжаем работу в обычном режиме, кроме:
шоурум и пункты самовывоза ЗАКРЫТЫ, доставка только через НОВА ПОШТА.
Берегите себя!

Тайская кухня: Жареный рис Кхао Пад

Рейтинг WOK сlub: оцените первым! (зарегистрируйтесь для голосования) оценок:0



  • вчерашний отварной рис (сорта басмати, жасмин или тамаша) – 2 порции (примерно 400 г),
  • какое-нибудь мясо на ваш выбор (свинина, курица или морепродукты) - 100 г,
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.,
  • помидор (средний) – 1 шт.,
  • стручковая зеленая фасоль – горстка,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • красный острый перец чили – 1 стручок (или по вкусу),
  • светлый соевый соус - 2 ч.л.,
  • рыбный соус - 1 ч.л.,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • растительное масло – 3 ст.л.

  • Для сервировки:
  • огурец, зеленый лук, кинза, лайм.

О рецепте:
Это одна из разновидностей чрезвычайно популярного тайского блюда – жареного риса Кхао Пад (тайск. ข้าวผัด). Впрочем, подобные блюда, наверное, во всех азиатских странах есть, с учетом местных продуктов и традиций. Несмотря на свою простоту, блюдо очень вкусное, абсолютно неострое и сытное.
Подобные угощения традиционно готовят из остатков вчерашнего вареного риса. В отечественной кухне в этой почетной роли выступила бы вареная картошка.
В качестве мясной добавки к жареному рису можно использовать любое мясо, какое есть под рукой (а точнее, в холодильнике) – свинину, говядину, баранину, или даже морепродукты. Мяса нужно буквально чуть – на две порции хватит 100 г. Мясо в этом блюде - не главный ингредиент. Добавит вкус и текстуру к рису.


1
Разморозить стручковую фасоль при комнатной температуре, залив ее холодной водой. Так она и оттает, и заодно восстановится.

В нашем варианте в качестве мяса использовано куриное бедро. Нам нужно филе бедра, т.е. без костей, кожи, хрящиков. Мясо нарезать небольшими кусочками, буквально с фалангу мизинца.
2
Стручок острого перца чили ополоснуть, удалить плодоножку, разрезать стручок пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить от шелухи и тоже нарезать мелкими кубиками.
3
Помидор помыть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножку и нарезать его небольшими кубиками.
4
Ополоснуть зелень (лук и кинзу). У кинзы общипать листики с веточек и не очень мелко нарубить. Лук (только зелень) нарезать тонкими колечками.
5
В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем, помешивая, чеснок и чили. Жарить примерно 30-60 секунд.
6
Добавить в вок кусочки мяса и жарить, помешивая, до готовности мяса. Примерно 2 минуты.
7
Добавить в вок рис, предварительно размятый руками, чтобы избавиться от слипшихся комочков. Перемешать содержимое вока, чтобы рис перемешался с чесноком и чили.
8
Добавить к рису соевый и рыбный соусы.
9
Перемешать содержимое вока, чтобы рис окрасился от соусов.
10
Добавить в вок помидор и зеленую фасоль (предварительно слив с нее воду). Перемешать содержимое вока и готовить примерно 1-2 минуты, помешивая, чтобы томаты дали сок, а фасоль прогрелась.
11
Сдвинуть на край рис, а на освободившееся место выпустить куриное яйцо.
12
Перемешать яйцо лопаткой, а затем смешать яичную массу с рисом. Поперчить по вкусу и досолить, если нужно.
13
Перемешать содержимое вока – яйцо разойдется в рисе мелкими хлопьями. Блюдо готово.
14
Готовый рис подавать горячим, посыпав рубленой зеленью лука и кинзы. Обычно к этому блюду подают нарезанный кружками огурец и дольки лайма.
Приятного аппетита!

Будьте здоровы!

Автор:


Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!

Представьтесь:

Сколько букв в слове "вок":


Правила форума
1. Сообщения и темы форума должны соответствовать теме сайта.
2. Комментарии должен соответствовать теме страницы на которой он размещается.
3. Просим вопросы связанные с актуальными заказами, возвратами, или гарантийными обязательствами задавать через форму связи в разделе Контакты.
4. Запрещены ругань, брань, и неуважение к другим авторам сообщений, комментариев и тем форума.
5. Запрещено обсуждение или упоминание любых политических, расовых, и языковых тем.
6. Запрещены размещение ссылок на страницы в сети и прямые или не прямые упоминания мест и/или интернет ресурсов, где осуществляется продажа товаров, конструктивно и/или по назначению подобных товарам нашего интрнет-магазина.
7. Запрещено обсуждение: цен; товаров, которых нет у нас в продаже.
8. Администрация оставляет за собой право корректировать, скрывать, или удалять сообщения содержащие в себе нарушение настоящих правил.
(Просимо використовувати російську мову. Чому? )

Форум нашого сайту, і будь-які коментарі є спільними для українського www.wokshop.com.ua та російського www.wok-shop.ru. Так, нас, любителів вок, стає набагато більше!
Давайте створювати міжнародне співтовариство!

Комментарий будет опубликован после проверки модератором!





   Добавьте свой рецепт!

13.04.2020 - Новый товар
13.04.2020 - Новый товар
13.04.2020 - Новый товар
13.04.2020 - Новый товар
13.04.2020 - Новый товар
09.02.2020 - Статья
22.12.2019 - Новость
27.11.2019 - Новость
11.11.2019 - Новый товар
11.11.2019 - Новый товар
25.03.2019 - Новый товар

Политика конфиденциальности и обработки персональных данных     Политика возврата товара и денег
2012-2020 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Хьюстон US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.

Украинский Wok-Shop at Google Plus