Гонконгская кухня: Свиная отбивная в апельсиновом соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Гонконгская кухня: Свиная отбивная в апельсиновом соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

стейк из свинины – 4 шт.,
кукурузный крахмал, разведенный в воде – 2 ч.л. (+ 1 ст.л. воды).

Для маринада:
апельсиновый сок – 2 ст.л.,
апельсиновый ликер куантро (или рисовая водка)– 1 ч.л.,
светлый соевый соус – 0,5 ч.л.,
соль – 1/6 ч.л.,
сахар – ¼ ч.л.,
молотый черный перец – немного,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.

Для апельсинового соуса:
сладкие апельсины – 2-4 шт. (или 180 мл сока с мякотью),
лимонный сок – 1 ст.л.,
ликер куантро – 1 ст.л. (опционально),
сахар – 1 ст.л.,
соль – по вкусу,

Для украшения:
можно украсить свежей апельсиновой цедрой и дольками апельсина.

Про рецепт:

Очень любопытный рецепт гонконгской кухни. Цельная свиная отбивная пропитывается особым маринадом на основе апельсинового сока, а затем жарится уже в апельсиновом соусе. Вкус получается очень приятный, сладковато-цитрусовый, мягкий – идеальное дополнение для сочной свинины. Несмотря на то, что рецепты с кисло-сладким мясом – это одна из визитных карточек азиатской кухни, соус к мясу на основе апельсинового сока – это редкость. А в китайской кухне с апельсиновым соусом чаще можно встретить свиные ребрышки, чем стейк. Кстати, используемый в рецепте апельсиновый ликер куантро – больше для аромата, чем для вкуса. Если у вас его нет, то можно взять рисовую водку. Апельсиновым соусом, который останется после обжаривания в нем свиных стейков, можно полить рис – будет очень вкусно. Если вы ценитель азиатских мясных блюд со сладким или кисло-сладким вкусом, то это гонконгское блюдо может стать вашим любимым угощением. Недаром его рецепт известен во многих странах далеко за пределами Гонконга. Попробуйте сами!

Приготовить маринад. Смешать апельсиновый сок, ликер куантро (или рисовую водку), светлый соевый соус, соль, сахар, молотый черный перец и кукурузный крахмал. Перемешать до растворения соли и сахара.

Приготовить апельсиновый соус. Выжать сок из апельсинов или взять покупной сок с мякотью. Лучше не поскупиться и для этого блюда купить качественный апельсиновый сок, например, Rich.
Смешать апельсиновый сок с мякотью с соком лимона, ликером куантро, сахаром и солью. Перемешать до растворения соли и сахара.

Подготовить ингредиенты для сервировки блюда – нарезанную тоненькой соломкой свежую цедру апельсина и очищенные апельсиновые дольки.

Стейки из свинины отбить кулинарным молотком, чтобы мясо стало более мягким.
Если на ваших стейках есть полоска сала, то ее лучше надрезать ножом через небольшие расстояния (2-3 см) – это не позволит мясу при жарке скукожиться.

Затем посолить и поперчить стейки и замариновать их в приготовленном маринаде. Поместить в холодильник. Время маринования – 30 минут.

Разогреть в воке 1-2 ст.л. растительного масла. Обжарить стейки с обеих сторон до готовности на среднем огне.

После этого влить в вок приготовленный апельсиновый соус.

Когда соус закипит, добавить кукурузный крахмал, разведенный в воде.

Перемешать. Соус начнет сгущаться. Слегка сгустить соус и снять вок с огня.

Готовую свиную отбивную подавать с отварным пресным рисом. Отбивную в тарелке украсить соломкой из цедры и апельсиновыми дольками и полить небольшим количеством соуса, в котором готовилось мясо. Можно сервировать блюдо зелеными овощами.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!