Индийская кухня: Шашлычки Тандури из курицы рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Индийская кухня: Шашлычки Тандури из курицы

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриное филе (без костей и без кожи) грудки или бедра - 450 г.

для маринада:
белый йогурт без вкусовых добавок – 120 мл,
лимонный сок – 1 ст.л.,
репчатый лук – половинка луковицы меньше среднего размера,
чеснок – 2 зубчика,
имбирь – 1 кусочек примерно 1 см толщиной,
индийская приправа «гарам масала» - 1 ст.л.,
паприка молотая - 1 ст.л.,
зира (семена) - 1 ч.л.,
кориандр (семена) - 1 ч.л.,
кайенский перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
соль - по вкусу.

Про рецепт:

Тандури – так в Индии называют не только традиционную печь, но и блюда, приготовленные в ней, и даже специи для приготовления блюда в этой печи. В тандури индийцы готовят мясо, овощи, выпекают хлеб и лепешки, готовят блюда из риса и многое, многое другое. Шашлычки Тандури – одно из знаменитых индийских блюд, которое любят во многих странах, в том числе и у нас. Как правило, их готовят из куриного мяса, которое предварительно маринуют в йогурте с добавлением богатого набора специй и пряностей. Готовые шашлычки имеют божественный аромат и яркий пряный вкус. Их можно готовить в духовке или запечь на гриле, мангале. Традиционно шашлычки Тандури подают с горячими лепешками, свежей зеленью, луком и сезонными овощами.

Сначала нужно приготовить маринад для курицы.
Очистить от шкурки имбирь, чеснок очистить от шелухи.
Затем имбирь и чеснок натереть на мелкой терке в кашицу.

Репчатый лук очистить от шелухи, отделить половину и натереть ее на мелкой терке (или прокрутить в блендере) до состояния кашицы.

В подходящую плошку перелить йогурт, добавить лимонный сок, лук, имбирь и чеснок.

Добавить в емкость паприку, кайенский перец, зиру, кориандр и приправу «гарам масала».
Будет очень здорово, если семена кориандра и зиру сначала немного прогреть на сухой сковороде, а затем измельчить в порошок (например, в электрокофемолке).

Перемешать содержимое плошки до образования однородной пасты.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками, примерно с фалангу пальца.

Переложить кусочки курицы в емкость для маринования (стеклянную или из нержавейки) и добавить приготовленный маринад.

Перемешать курицу и маринад, чтобы каждый кусочек был покрыт пастой со всех сторон. Затем накрыть емкость крышкой и убрать мариноваться в холодильник. Как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

На следующий день насадить кусочки курицы на бамбуковые шампурики. Мясо перед приготовлением нужно вынуть из холодильника и дать нагреться до комнатной температуры.
Если шашлычки предполагается жарить на открытом огне, то бамбуковые шампуры стоит предварительно замочить в воде на 30 минут.
Нанизать на бамбуковые шпажки маринованное мясо – примерно по 4-5 кусочков мяса.

Обжарить шашлычки сначала с одной стороны, примерно 3-4 минуты.

Затем перевернуть и обжарить шашлычки до готовности и с другой стороны, еще примерно 3-4 минуты. Жарка таких маленьких кусочков мяса не займет много времени.
Конечно, самые ароматные шашлычки будут те, что пожарены на открытом огне. Но вполне подойдет и гриль, или даже духовка.

Готовые шашлычки подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!