Индонезийская кухня: Куриный суп Соп Айям рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Индонезийская кухня: Куриный суп Соп Айям

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

курица (куриные голени) – 3-4 шт.,
морковь – половинка средней (примерно 50 г),
белокочанная капуста – 2-3 листа (примерно 50 г),
замороженная зеленая стручковая фасоль – 2-3 ст.л. (примерно 50 г),
зелень сельдерея – 2-3 веточки,
репчатый лук – половинка средней луковицы,
имбирь –1 кусочек, примерно 3 см в длину,
чеснок – 2 зубчика,
растительное масло – 1 ст.л.,
вода – 1,5 л,
молотый белый или черный перец - 1/2 ч.л.,
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.,
сахар - 1 ч.л. (или по вкусу),
соль - 1 ч.л. (или по вкусу).

Про рецепт:

Куриный суп Соп Айям – один из самых любимых и популярных супов в Индонезии. Это простой суп, приготовленный из курицы, овощей и традиционных для индонезийской кухни приправ – имбиря, лука-шалот, чеснока, белого перца, мускатного ореха. Каждая хозяйка добавляет овощи на свой вкус. Можно включить в состав этого супа привычные нам помидоры, картофель. Такие супы традиционно подают вместе с пиалой отварного белого риса. Суп Соп Айям весьма питателен, богат белком и клетчаткой, а если его приготовить из фермерской курочки, а не из магазинной – будет вообще прекрасно. К тарелке с горячим супом можно подать традиционный индонезийский чили-соус Самбал. Его можно добавить по вкусу прямо в тарелку, он придаст бульону дополнительную вкусовую гамму и остроту.

Это блюдо можно приготовить в глиняном горшочке Шаго. Если горшочек покрыт глазурью только изнутри, то для предотвращения появления трещин его необходимо перед каждым использованием вымочить в течение 30-40 минут в горячей воде.
В подходящую емкость налить горячую воду и поместить в нее горшочек Шаго на указанное время.

Тем временем подготовить ингредиенты для супа.
Имбирь и чеснок почистить, а затем нарезать мелкими кубиками.

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Морковь помыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками.

Листья капусты ополоснуть, удалить толстые прожилки. Затем нарезать соломкой.

По истечении времени замачивания горшочка извлечь его из воды и обтереть, чтобы с него не капала вода.
Сложить в подготовленный глиняный горшочек куриные голени (или нарубленные вместе с косточками любые части курицы), добавить имбирь, сельдерей и залить водой.

Накрыть горшочек Шаго крышкой и поставить его на плиту на самый маленький огонь. Начать приготовление нужно с очень малого нагрева, постепенно увеличивая температуру по чуть-чуть, через каждые несколько минут. Как и любой глиняный горшочек, Шаго нужно беречь от резких перепадов температур (в том числе и после окончания термообработки) – глина может треснуть.
Поставив горшочек на самый маленький огонь, постепенно увеличить огонь до среднего и довести суп до закипания. Появившуюся пену собрать шумовкой.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук и чеснок до смягчения лука и легкого его зарумянивания.

Добавить луковую зажарку в кипящий суп. Добавить сахар, соль, белый (или черный) перец и мускатный орех.

Добавить в суп ломтики моркови и варить примерно 10 минут.

Добавить в суп капусту и варить еще 5-7 минут (до мягкости капусты).

Добавить в вок предварительно размороженную зеленую фасоль.

После добавления фасоли варить суп еще примерно 5 минут. Готово.

Готовый суп подавать в тарелках, посыпав зеленым луком (по желанию).
К супу обычно подают вареный (или паровой) белый рис.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!