Малазийская кухня – это уникальная смесь китайских, индийских, тайских, индонезийских и малайских кулинарных традиций. Поэтому кухня очень разнообразна – здесь можно найти всё, что душе угодно. Конечно, с учетом того, что более 60% местных жителей исповедуют ислам и придерживаются мусульманских традиций. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить одно из наиболее интересных блюд малазийской кухни. Это Айям Пруне Педас - тушеная курица с пряностями и черносливом. Блюдо весьма любопытное и однозначно достойно внимания, недаром оно очень популярно не только у себя на родине, но и в соседних государствах. А в Индонезии даже есть очень похожее блюдо – Семур.
Для приготовления Айям Пруне Педас используется богатый набор приправ и пряностей. Пряная паста из лука, чеснока, имбиря, кардамона и чили. Устричный и темный соевый соусы. Пальмовый сахар. Порошок карри, корица, гвоздика, бадьян и куркума. И, конечно, чернослив. Богатейшая смесь вкусов и ароматов и сделала это блюдо таким любимым и популярным.
Блюдо можно готовить из любых предпочитаемых частей куриной тушки.