Китайская кухня: Приготовленная на пару курица с грибами и финиками унаби рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Китайская кухня: Приготовленная на пару курица с грибами и финиками унаби

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриного бедра (без костей и шкурки) – 2 шт. (примерно 150 г),
сушеные китайские красные финики (унаби) – 8-10 шт.,
сушеные грибы Шиитаке – 2-3 шт. (по желанию),
сушеные грибы Муэр- 1 шт. (по желанию),
сушеные ягоды Годжи – 1 ст.л. (по желанию),
имбирь – 4-5 ломтиков (по желанию).

Для маринада:
кулинарное рисовое Шаосинское вино - 1 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ст.л.,
вода - 1 ст.л.,
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу).

Для сервировки:
зеленый лук (только зелень) – 1 стебель.

Про рецепт:

Это очень простое и вкусное китайское блюдо. Приготовленное на пару филе куриного бедра получается особенно сочным и нежным, а дополнительные ингредиенты придают блюду богатую вкусовую гамму и аппетитный аромат. В блюдо добавляют китайские красные финики унаби (ююба), ягоды годжи, ломтики свежего корня имбиря и грибы (китайский черный древесный гриб муэр и/или шиитаке. Шиитаке имеют довольно резкий вкус и запах, а грибы муэр нейтральны по вкусу, зато придадут блюду приятную хрусткую текстуру). Даже если у вас нет каких-либо из перечисленных ингредиентов – не беда, попробуйте приготовить «лайт-версию» блюда без них.
Состав маринада для куриного мяса очень простой – классическая комбинация рисового вина, кунжутного масла и кукурузного крахмала. Мариновать достаточно всего 20 минут, а затем готовить блюдо в пароварке 30 минут. Сочное, вкусное, дразнящее ароматами блюдо готово. Посыпьте его колечками зеленого лука и угощайтесь!

Блюдо очень простое.
Предварительно замочить в воде сушеные унаби (китайские финики) на ночь.

На следующий день за 30 минут до начала готовки замочить в теплой воде сушеные грибы шиитаке и муэр (в случае, если предполагается их использование).

В плошке приготовить маринад для курицы. Отмерить нужное количество необходимых ингредиентов – кулинарное рисовое Шаосинское вино, кунжутное масло, воду, кукурузный крахмал и соль. Перемешать содержимое плошки до растворения соли. Перед использованием маринада еще раз его перемешать.

Отмокшие грибы шиитаке аккуратно отжать от влаги и удалить остатки ножек.

Если шляпки крупные, то разрезать их на более мелкие части.
Отрезать от корня имбиря несколько тонких ломтиков (от шкурки можно не чистить).

У отмокших грибов муэр удалить уплотнения у основания и нарвать гриб небольшими кусочками.

Филе куриных бедер нарезать на небольшие кусочки (предварительно удалив остатки хрящиков и жир), удобные для еды палочками.

Замочить в воде сушеные ягоды годжи – буквально на 5 минут.

Стебель лука разделить на белую и зеленую части. Зелень нарезать тонкими колечками.

Поместить в миску кусочки курицы, имбирь, грибы шиитаке и муэр, ягоды годжи и финики унаби.

Добавить маринад (предварительно еще раз перемешав его) и перемешать содержимое миски, чтобы ингредиенты покрылись маринадом. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и убрать мариноваться на 20 минут в холодильник.

По окончании маринования переложить содержимое миски в тарелку с бортиками (в этой же тарелке можно и подавать затем блюдо к столу). Затем тарелку поместить в лукошко бамбуковой пароварки.

Привести в рабочее состояние пароварку.
Вскипятить в воке воду, поставить лукошко пароварки на вок и накрыть лукошко крышкой. Кипящая в воке вода не должна касаться дна лукошка пароварки. Готовить курицу на пару 30 минут.

Как только время прошло, снять пароварку с вока и, не открывая крышку, поставить на стол.
Открыть крышку пароварки и посыпать курицу колечками зеленого лука. Снова накрыть крышкой и оставить примерно на 5 минут.
Блюдо подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!