Индонезийская кухня: Жареная курица в сладком соевом соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Индонезийская кухня: Жареная курица в сладком соевом соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриное филе без кожи – 600 г,
масло для жарки.

Для маринада:
чеснок – 4 зубчика,
сок лайма – 1 ст.л.,
соль – 1 ч.л.

Для панировки:
пшеничная мука – 100 г,
тапиоковый крахмал – 0,5 ст.л.,
соль – 0,5 ч.л.

Для соуса:
индонезийский сладкий соевый соус (Кекап Манис) – 3 ст.л.,
Вустерский соус – 1 ст.л.,
сливочное масло – 2 ст.л.,
репчатый лук – 1 луковица,
чеснок – 4 зубчика,
соль – 0,5 ч.л.,
сахар – 0,5 ч.л.,
молотый белый перец (или черный) – 0,25 ч.л.

Про рецепт:

Кусочки куриного филе в сладком соевом соусе – одно из любимых народных блюд из курицы в Индонезии. Сочные мясные кусочки и солоновато-сладкий соус для многих в этой стране олицетворяют вкусы из детства. Это блюдо можно встретить во многих индонезийских ресторанах. Там для его приготовления берут целую курицу и нарезают ее примерно на двадцать кусочков вместе с кожицей и костями. Это традиционный способ. Для домашних блюд большинство приверженцев этого угощения предпочитают не возиться с рубкой куриной тушки и используют кусочки куриного филе. Наиболее вкусен будет вариант блюда, в котором используется филе с куриных бедрышек – по сравнению с филе грудки оно более сочное и мягкое, этот вариант по вкусу ничуть не хуже блюда, приготовленного традиционным способом.

Для этого блюда лучше использовать филе куриных бедрышек, оно более сочное, чем мясо грудки.
Нарезать филе кусочками «на один укус», удобными для еды палочками.

Плоской стороной ножа раздавить 4 зубчика чеснока. Снять шелуху.

В глубокую емкость для маринования поместить кусочки куриного филе, добавить к ним раздавленные чесночные зубчики, сок лайма и соль.

Хорошо перемешать содержимое емкости, накрыть ее и поставить в холодильник мариноваться на 15 минут.

Затем в глубокой тарелке смешать муку, тапиоковый крахмал и соль.

С промариновавшихся кусочков куриного филе слить маринад и отжать их от влаги.
Поместить кусочки филе в приготовленную панировочную смесь.

Хорошенько обвалять кусочки филе в панировочной смеси со всех сторон.

Стряхнуть с них лишнюю панировку (например, отсеять излишки панировочной смеси через сито с крупной ячейкой).

Налить масло для фритюра в вок и нагреть его на среднем огне. Уровень масла в воке должен быть такой, чтобы кусочки свободно плавали в нем. Когда температура масла достигнет 180⁰С, опустить в него панированные кусочки куриного филе.

Жарить филе до появления золотистой корочки. Лучше обжаривать партиями. В процессе обжарки перевернуть кусочки.

Затем извлечь кусочки куриного филе из горячего масла с помощью шумовки-паука.

Переложить готовые куриные кусочки на тарелку или доску, выстланную парой бумажных полотенец, чтобы они впитали в себя излишки масла.

Теперь приступим к приготовлению соуса.
Почистить луковицу и нарезать ее полукольцами.
Почистить 4 зубчика чеснока и нарезать их мелкими кубиками.

В воке на среднем огне растопить сливочное масло.

Обжарить в нем чеснок до появления аромата, непрерывно помешивая и не допуская пригорания.

Затем добавить в вок лук.

Перемешать содержимое вока и быстро обжарить, постоянно помешивая, до размягчения лука.

Приправить содержимое вока солью, сахаром и молотым перцем.

Хорошо перемешать содержимое вока и добавить индонезийский сладкий соевый соус (Кекап Манис) и Вустерский соус.

Снова хорошо перемешать содержимое вока.

Когда соус начнет потихоньку закипать, добавить к нему обжаренные во фритюре кусочки куриного филе.

Аккуратно перемешать все ингредиенты, чтобы куриные кусочки равномерно покрылись соусом. Немного прогреть филе и снять вок с огня.

Горячее блюдо подавать с отваренным заранее рисом или любимой лапшой.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!