Индонезийская кухня: Жареные котлеты из рыбы и креветок рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Индонезийская кухня: Жареные котлеты из рыбы и креветок

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе морской белой рыбы – 150 г,
очищенные креветки – 150 г,
рыбный соус – 1 ч.л.,
сырое яйцо – 0,5 шт.,
пшеничная мука – 25 г,
лук-шалот или репчатый лук – 1 луковица,
чеснок – 1 зубчик,
сахар – 0,5 ч.л.,
молотый белый перец – 0,25 ч.л.,
панировочные сухари,
растительное масло без запаха для фритюра.

Про рецепт:

Индонезийская кухня – это одна из весьма интересных кухонь Юго-Восточной Азии. Индонезия - крупнейшее государство региона ЮВА, и абсолютное большинство населения (более 88%) исповедует ислам. Кухня Индонезии испытала на себе влияние китайской, арабской, индийской и европейской кухонь. Рыба, морепродукты и курятина значительно преобладают над мясом в индонезийской кухне.
Рецепты котлет из рыбы и морепродуктов есть в кухнях всех стран Юго-Восточной Азии, ведь близость к морю и океану делает разнообразные дары моря доступными в изобилии. У каждой азиатской кухни – свои особенности приготовления таких котлет. Индонезийские котлетки заслуживают отдельного внимания. Во-первых, их очень просто готовить, и займет это меньше 15 минут. Во-вторых, список ингредиентов небольшой, и все продукты нам доступны. В-третьих (и это, пожалуй, самое главное), они очень вкусны и обладают интересной особенностью: за хрустящей фритюрной корочкой – нежнейшее пюре из белой морской рыбы и креветок, нежное и воздушное, почти суфле. Котлеты можно подать с гарниром или холодными закусками, а можно на их основе приготовить сэндвичи.

Лук и чеснок почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок натереть на мелкой терке.

В кухонный измельчитель (например, в блендер) поместить филе рыбы и креветки. Если морепродукты были заморожены, то предварительно нужно дать им спокойно оттаять при комнатной температуре (морепродукты не терпят принудительной разморозки).

Добавить к рыбе и креветкам измельченные лук и чеснок.

Перемолоть ингредиенты в фарш.

Добавить к рыбно-креветочному фаршу муку, молотый белый перец, сахар, половину слегка взбитого сырого яйца и рыбный соус.

Еще раз прокрутить массу в блендере для равномерного распределения в ней приправ.

Из полученного фарша мокрыми руками сформировать котлетки и обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях. Для одной котлетки достаточно 2-3 ст.л. фарша.

Выложить котлеты на разделочную доску.

Налить масло для фритюра в вок и нагреть его на среднем огне. Когда температура масла достигнет 160⁰С, аккуратно опустить в него по одной несколько котлет. Жарить их во фритюре нужно не все сразу, а партиями, чтобы им не было тесно и они не соприкасались.

Когда котлеты всплывут – значит, готовы. Аккуратно переворачиваем котлеты на другую сторону, ждем появления золотистой корочки и вылавливаем. Главное – не передержать.

Извлекать котлеты из горячего масла удобно шумовкой.

Переложить готовые котлеты на тарелку или доску, выстланную парой бумажных полотенец, чтобы они впитали в себя излишки масла.

Готовые рыбно-креветочные котлеты подавать с любимым соусом (острым или сладким чили-соусом, или кисло-сладким соусом, или имбирным, или любым другим). На гарнир к ним обычно предлагают отварной рис, его можно посыпать кунжутом или сухой приправой для гарниров из риса.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!