(094) 711-71-66 (096) 256-01-60 
|
||||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||||
| Рецепты |
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Видео Статьи Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||||
 Карп с овощами в кисло-сладком соусе
 О рецепте:
Одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить в воке. Перед тем, как начать, советуем наточить свой нож - он должен быть очень острым!
1 Режем все ингредиенты на кусочки. Имбирь и чеснок режем отдельно - они нужны для соуса. 2 Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову. Обрезаем плавники, кроме передних и хвоста. Удаляем жабры. В рот кладем кусочек имбиря. 3 Затем нужно обсушить рыбу полотенцем или феном.
Потом аккуратно режем от головы по направлению к хвосту по плоскости вдоль позвоночника. Наточите нож, он должен быть острым! Ребра нужно перерезать. Не дорезаем до хвоста 3-4 см. Проделываем так с двух сторон.  4 Далее перерубаем позвоночник, при этом две филейные части остаются висеть на хвосте.
Берем острый нож и срезаем ребра. На ноже должно остаться чистое филе.  5 Аккуратно, чтобы не повредить кожу, делаем 3-4 надреза вдоль филе, а потом под очень острым углом делаем надрезы, как на фото. 6 Не забываем смазать рыбу соевым соусом. 7 Далее разогреваем очень много масла.
Рыбу хорошо обваливаем в крахмале. Не забываем про голову.  8 Первой отправляем в вок голову. Жарим ее до хруста. 9 Далее отправляем остальное. Хвостовой плавник нужно держать вертикально, поливая его маслом. Жарим минут 5 до румяности. 10 Аккуратно достаем рыбу и выкладываем на тарелку. 11 Затем быстро наливаем в чистый вок 3 ложки масла, стирфраим грибы и баклажаны, закидываем перцы, ложку соевого соуса, и в самом конце, буквально на полминуты, стебли кинзы и лук. 12 Выкладываем овощи на рыбу. 13 Готовим кисло-сладкий соус. В паре ложек масла обжариваем чеснок и имбирь с перцем, добавляем пару ложек томатной пасты, доливаем полтора стакана воды, добавляем три столовых ложки сахару, ложку уксуса и 0,5 ложки вина кулинарного. Мешаем и не забываем подсолить. Проварив пару минут, сгущаем чайной ложкой крахмала в столовой ложке воды. 14 Заливаем сверху рыбу с овощами. Соус должен быть не сильно густым, но и не как вода. 15 Это очень вкусно! Для любителей поострее можно посыпать сверху сычуанским перцем. Будьте здоровы!  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
2012-2018 Украинский Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиционная китайская посуда, вок киев, днепропетровск, донецк, львов, харьков, Woodbridge US.
Все права на материалы, находящиеся на данном сайте, охраняются согласно действующему законодательству Украины.
При любом использовании материалов, размещенных на данном сайте, активная ссылка на источник обязательна.
Украинский Wok-Shop at Google Plus
Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации!!!