Китайская кухня: Борщ рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Борщ

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

говяжья вырезка – 250 г,
картофель – 1 шт. (примерно 200 г),
помидор (крупный) – 1 шт. (примерно 200 г),
лук репчатый (средний) – 1 шт. (примерно 100 г),
морковь (средняя) – 1 шт. (примерно 130 г),
капуста белокочанная – 2-3 листа (примерно 100 г),
стволовой сельдерей – 1 шт.,
томатный соус (или томатная паста) – 3 ст.л.,
кетчуп – 2 ст.л.,
сливочное масло – 20 г,
пшеничная мука – 1 ст.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ч.л.,
белый (или черный) молотый перец – 0,25 ч.л.,
сахар – 1 ч.л.,
соль – 1 ч.л.

Про рецепт:

Удивительно, но в китайской кухне действительно есть борщ (кит. 罗宋汤, пиньинь luosongtang). Это блюдо современной шанхайской кухни в западном стиле. Борщ появился в Шанхае благодаря русским эмигрантам, которые переселились в Китай после Октябрьской революции. Шанхайская версия этого горячего блюда отличается от русской и украинской версии, но при этом борщ получается очень вкусным – действительно стоит попробовать. Его готовят без свеклы, а при подаче не предлагают сметану, потому что этого продукта в Китае просто-напросто нет. Китайский борщ содержит меньше кислых вкусовых ноток и больше сладких, при этом он освежающе остренький. Его готовят на говяжьем бульоне. Этот сытный суп есть в меню многих ресторанов Китая, которые предлагают своим посетителям блюда западной кухни.

Мясо нарезать кусочками, размером примерно с грецкий орех.

Поместить кусочки мяса в дуршлаг и окатить крутым кипятком, при этом мясо несколько раз встряхнуть между порциями кипятка, чтобы оно со всех сторон ошпарилось. Эта процедура позволит значительно уменьшить количество накипи при варке мяса.

Переложить кусочки мяса в вок и залить холодной водой, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Довести воду до закипания, уменьшить огонь до самого малого, добавить в вок рисовое вино, накрыть вок крышкой и варить 1 час.

Пока варится мясо, можно заняться подготовкой овощей. Морковь помыть и почистить, затем нарезать небольшими ломтиками.

Картофель тоже помыть и почистить, нарезать ломтиками крупнее, чем морковь.

Стволовой сельдерей нарезать ломтиками.

Снять с помидора шкурку, для этого опустить помидор в кипящую воду и подержать в ней 1 минуту.

Затем помидор вынуть и переложить на разделочную доску. На фото видно, как лопнула шкурка.

Снять с помидора шкурку.

А затем помидор нарезать на небольшие кубики, примерно со стороной 1-2 см.

Очистить от шелухи луковицу и нарезать ее крупными кубиками, примерно со стороной 1 см.

Ополоснуть листья капусты и нарезать их кубиками, примерно как и репчатый лук или чуть крупнее.

На сковороде разогреть немного сливочного масла и обжарить на нем до легкого потемнения муку. Переложить обжаренную муку на блюдце.

В воке растопить половину оставшегося сливочного масла и добавить в вок репчатый лук.

Периодически помешивая лук лопаткой, обжарить его до смягчения.

Добавить в вок картофель и морковь и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, еще примерно 1-2 минуты.

Вынуть из бульона мясо и добавить его вместе с капустой в вок. Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту. Переложить содержимое вока в миску.

В чистом воке разогреть оставшееся сливочное масло, добавить в вок кусочки помидора, томатную пасту и кетчуп и готовить, помешивая, до разваривания помидора и образования соуса.

Добавить в соус сахар и перемешать содержимое вока.

Добавить в вок обжаренные овощи (картофель, морковь, капусту, лук) с мясом и снова перемешать содержимое вока, чтобы соус покрыл все кусочки.

Добавить в вок жареную муку и снова перемешать содержимое вока.

Добавить в вок мясной бульон. Если его мало, то добавить еще воды, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое вока. Довести бульон до закипания, уменьшить огонь до малого и варить до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.

По готовности картофеля суп готов. Можно угощаться. В этот борщ сметану не добавляют.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!