Этот рецепт – для любителей сочных мясных шариков и ценителей морепродуктов. Нежные мягкие фрикадельки со вкусом креветок будут оценены по достоинству. Готовить такие фрикадельки просто. Соус приятного изумрудного цвета, украшающий фрикадельки, - это пюре из брокколи, его нежный вкус идеально дополняет фрикадельки. Кстати, такое блюдо готовят на китайский Новый год – на праздничном столе фрикадельки всегда на особом положении, так как круглые мясные шарики символизируют единение и удачу.
Фарш для этих фрикаделек готовится из креветок и свинины. Для связности добавляют яйцо. Фарш дополняют традиционными китайскими приправами – имбирем, луком, перцем. Такой базовый рецепт фрикаделек подойдет для использования их как основы и для других блюд. Например, с ними можно приготовить очень вкусный суп – как минимум, залить горячим куриным бульоном и посыпать свежей кинзой или колечками зеленого лука, также можно добавить лапшу, грибы и овощи. Если вы ценитель китайского самовара Хого, то очень рекомендуем вам эти фрикадельки в качестве мясного ингредиента, их вкус куда более богатый, чем стандартные фрикадельки из свинины с овощами, и они очень украсят собой ваш Хого.
На заметку - полезный совет, который пригодится вам, когда вы будете чистить креветки для фарша. Креветочные панцири в азиатской кухне используются для приготовления домашнего красного креветочного масла. Креветочные панцири и очистки обжариваются в масле с приправами (минимальный набор - имбирь, лук, чеснок), затем масло пару дней настаивается и после – процеживается. Ароматное масло используют для заправки салатов, а также на нем жарят рыбу и морепродукты. Для того чтобы приберечь на будущее креветочные панцири, их можно сложить в пакетик и убрать в морозилку.