Китайская кухня: Фаршированные томаты рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Фаршированные томаты

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

помидоры (крупные, крепкие) – 2 шт.,
фарш мясной (1:1 свинина и говядина) – 50 г,
отварной длиннозерный белый рис, сваренный накануне – 50 г,
китайские маринованные овощи Чжацай – 1 ст.л. (или по вкусу),
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
кулинарное рисовое вино – 1 ст.л.,
растительное масло – 1 ст.л.

Про рецепт:

Это очень простое и вкусное блюдо, родина которого – провинция Сычуань. В нем используется минимум ингредиентов, и его совсем несложно приготовить. Для приготовления этого угощения выбирают крупные, крепкие помидоры, которые смогут вместить в себя достаточно начинки. В качестве начинки используется смесь мясного фарша, риса и маринованных овощей, сдобренная рисовым вином и соевым соусом. Начинка обжаривается отдельно в воке. Затем помидоры фаршируются готовой начинкой и готовятся в бамбуковой пароварке. Горячее сочное сытное и ароматное блюдо подают на стол с пылу с жару. Несмотря на отсутствие остроты, которой славятся многие сычуаньские блюда, фаршированные томаты очень любимы на своей родине. В качестве маринованных овощей можно использовать любые плотные овощи с хрустящей текстурой.

Помыть помидоры. Они должны быть крупными, мясистыми и не очень спелыми (т.е. крепкими).
Срезать у помидоров верхнюю часть, примерно 1 см высотой – это будущие крышечки.

Ложечкой аккуратно вынуть мякоть из каждого помидора, при этом стараясь не повредить стенки.

Вынутую мякоть порубить ножом.

Также ножом порубить овощи Чжацай – это консервированные листья горчицы в кунжутном масле. Это очень популярная сычуаньская хрустящая закуска, абсолютно неострая. Ее часто применяют как приправу.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем фарш, помешивая и разбивая лопаткой комочки фарша. Жарить до изменения цвета фарша, примерно 1 минуту.

Добавить в фарш кулинарное рисовое вино и соевый соус.

Перемешать фарш и готовить еще примерно 1 минуту.

Добавить к фаршу измельченные овощи Чжацай.

Перемешать содержимое вока.

Добавить в вок измельченную мякоть из помидоров.

Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту.

Добавить в вок сваренный накануне и проведший ночь в холодильнике рис, размяв пальцами комочки.

Перемешать содержимое вока, попробовать начинку на соль и, если есть необходимость, досолить и поперчить по вкусу.

Переложить приготовленную начинку в томатные «контейнеры», плотно утрамбовав ее.

Накрыть фаршированные помидоры оставленными ранее крышечками и поместить помидоры в бамбуковую пароварку.

Привести пароварку в рабочее состояние (вскипятить воду в воке и поставить на него бамбуковую пароварку так, чтобы кипящая вода в воке не доставала до дна пароварки). Накрыть пароварку крышкой и готовить на пару примерно 10 минут, или чуть дольше, если помидоры попались совсем крепкие.

Готовые фаршированные помидоры подавать горячими. К ним на гарнир часто подают бланшированные листовые овощи.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!