Японская кухня: Тушеное куриное мясо с картофелем рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Японская кухня: Тушеное куриное мясо с картофелем

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

картофель (средний) – 2 шт. (примерно 300 г) или 4 мелких,
куриное бедро – 1 шт. (примерно 150 г),
лук-порей - ½ стебля,
рыбный бульон Даши – 360 мл,
растительное масло – 1 ст.л.

Для соуса для тушения:
сахар - 1,5 ст.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое вино) – 2 ст.л.,
японский соевый соус – 2 ст.л.,
мирин – 1 ст.л.

Для сервировки:
отварной белый японский рис.

Про рецепт:

В японской домашней кухне очень популярны тушеные блюда с курицей. Куриное мясо дешевое и очень распространено. А вот картофель в Японии относится к разряду продуктов подороже – он исключительно привозной. В основном его импортируют США. Считается, что занимать площади на островах под посадку картофеля - слишком большая роскошь. Поэтому этот овощ не так популярен в Стране Восходящего Солнца, как у нас. Но тем не менее в японской кухне есть замечательные блюда из картофеля, и угощение, о котором мы расскажем в этом рецепте, - одно из них.
Тушеное куриное мясо с картофелем имеет характерный для многих японских тушеных блюд сладковато-солоноватый вкус. Это очень сытное, аппетитное и вкусное блюдо. Оно украсит собой семейный домашний обед или ужин. Готовить его просто и быстро. Японцы подают к порции этого блюда отдельную пиалу с рисом.

Подготовить куриное бедро к термообработке. Удалить кость и остатки хрящиков (если в этом есть необходимость), удалить лишний жир.

Нарезать подготовленное филе (вместе со шкуркой) на небольшие кусочки, буквально на один укус, для удобства еды палочками.

Половинку стебля лука-порея нарезать на отрезки примерно 3-4 см длиной.

Помыть и почистить картофель, а затем нарезать его на некрупные ломтики.

Переложить ломтики картофеля в подходящего объема миску и залить холодной водой. Оставить на 5 минут или до того, как картофель потребуется.

В подходящей глубокой емкости приготовить рыбный бульон Даши. Для этого развести в теплой воде гранулированный бульон Хондаши. Обычно на 1 литр воды берут 1 ч.л. гранул бульона.

В мисочке или пиале приготовить соус для тушения. Отмерить и поместить в пиалу нужное количество необходимых ингредиентов – сахар, сакэ (или кулинарное рисовое вино), японский соевый соус и мирин.

Перемешать содержимое пиалы до растворения сахара.

Разогреть вок на среднем огне, добавить растительное масло и обжарить на нем кусочки куриного мяса, помешивая. Жарить до изменения цвета куриного мяса.

Слить воду с картофеля и добавить его и отрезки лука-порея в вок.

Перемешать содержимое вока и продолжать жарить, помешивая, до появления зарумянивания картофеля и лука.

Добавить в вок рыбный бульон Даши и соус для тушения.

Довести бульон до закипания, уменьшить огонь до малого.

Готовить содержимое вока без крышки до выкипания половины бульона.

Через некоторое время часть бульона выпарится, а оставшаяся часть сгустится и закарамелизуется. Блюдо готово.

Выключить нагрев под воком и перемешать содержимое вока. Можно сервировать.
Переложить содержимое вока в порционные пиалы и подавать с отварным японским белым круглозерным рисом.
Если подавать это блюдо без риса, то это скорее одна щедрая порция.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!