Китайская кухня: Курица стир-фрай с грибами и базиликом рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Китайская кухня: Курица стир-фрай с грибами и базиликом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

белая часть стебля зеленого лука – 1 шт.,
чеснок – 4-5 зубчиков,
свежий красный перец чили – 1 шт.,
свежий зеленый базилик – 1 пучок,
свежие грибы шимиджи или зимние опята (намеко) – 100 г,
филе куриных бедер – 200 г,
светлый соевый соус - 1 ст.л.,
сахар – 1 ч.л.

Для маринада:
светлый соевый соус – 0,5 ст.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 0,5 ст.л.,
кукурузный крахмал – 0,5 ч.л.

Про рецепт:

Рецепт кухни провинции Юннань для тех ценителей азиатской кухни, которые любят классические блюда стир-фрай. Набор приправ – стандартный минимум для маринования куриного мяса. Это кулинарное рисовое Шаосинское вино, соевый соус и кукурузный крахмал, который «запечатывает» соки мяса при мариновании, благодаря чему куриные кусочки после обжарки в воке будут сочными и мягкими. Для обжарки ингредиентов в этом блюде также применяется минимум продуктов – это соевый соус и сахар. Вкусовую гамму задают филе куриных бедрышек, грибы, свежий базилик, чеснок, дополненные зеленым луком и перцем чили. Вкус горячего блюда хорошо сбалансированный, солоновато-сладковатый с остринкой, оно очень ароматное и аппетитное. Его хорошо кушать с лапшой или рисом, они впитают в себя соус. Попробуйте – это достойный рецепт стир-фрай в вашу домашнюю копилочку.

Разморозить грибы при комнатной температуре. Если используются свежие – ополоснуть и отрезать корешки.
Нарезать белую часть стрелки зеленого лука ломтиками 2-3 мм, чеснок – ломтиками (слайсами) 1-2 мм, а стручок чили – колечками. Если колечки чили слишком крупные, разрезать их пополам.

Помыть и обсушить базилик. Общипать листики со стеблей. Оставить только листики, стебли убрать.

Филе куриных бедер нарезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Поместить филе в емкость и добавить приправы для маринования - светлый соевый соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино, кукурузный крахмал.

Хорошо перемешать, чтобы приправы равномерно покрыли мясо. Накрыть емкость и оставить мариноваться на 20 минут.

Разогреть в воке 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Обжарить лук, чеснок и чили до появления аромата.

Затем добавить в вок промариновавшееся куриное филе.

Обжарить филе, постоянно помешивая, до готовности, около 3-5 минут.

Добавить в вок грибы и перемешать.

Добавить сахар и соевый соус.

Обжаривать, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут.

И, наконец, добавить в вок базилик.

Перемешать и готовить буквально 30 секунд до обмякания листьев базилика.

Блюдо готово. Выложить его на сервировочную тарелку и сразу подавать.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!