Китайская кухня: Куриные фрикадельки с кунжутом рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Куриные фрикадельки с кунжутом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриных грудок – 450 г,
белый кунжут – 50 г,
сырой яичный белок – 2 шт.,
китайский сухой куриный бульон в гранулах («куриная приправа», «куриный порошок») – 0,25 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ст.л.,
растительное масло для фритюра – 350 г,
соль - 0,5 ч.л.

Про рецепт:

Эти золотистые мясные шарики готовят на китайский Новый год. На главное в году празднество на столах всегда присутствует множество разнообразных блюд, символизирующих гармонию и единение (в роли этого символа выступают блюда в виде шариков, круглой формы, и чаще всего это фрикадельки), а также достаток и благополучие. Привлекать изобилие и достаток призваны блюда золотистого цвета (всевозможные жареные во фритюре блюда или блюда из яиц), а также угощения, внешним видом напоминающие золотые слитки круглой или продолговатой формы (как, например, китайские весенние блинчики – спринг-роллы).
Куриные фрикадельки с кунжутом – блюдо, объединившее в себе все эти символичные значения. Закуска легкая, красивая, очень вкусна с различными соусами для обмакивания – от пряно-соленых до жгуче-острых. Готовится просто и недолго.

Приготовить фарш из куриных грудок – перемолоть их через мясорубку с мелкой ячейкой решетки.

Добавить к фаршу соль, сырые яичные белки, кулинарное рисовое Шаосинское вино, кукурузный крахмал и сухой куриный бульон в гранулах.

Тщательно перемешать фарш. Готовый фарш должен иметь вязкую консистенцию. Накрыть емкость с фаршем и поставить в холодильник мариноваться на 20 минут.

По прошествии времени маринования фарша вынуть его из холодильника. Подготовить разделочную доску и семена кунжута.
Влажными руками сформировать из фарша фрикадельки диаметром около 2,5 см.

Обвалять фрикадельки в семенах кунжута. Так, чтобы кунжут полностью покрыл фарш.

Оставить подготовленные фрикадельки на разделочной доске подсохнуть минут на 20-30. Жидковатый фарш за это время загустеет, его верхний слой подсохнет, кунжут хорошо прилипнет к нему и не отвалится во время жарки. Фрикадельки с подсохшей поверхностью будут лучше держать форму и останутся круглыми.

Разогреть в воке масло для фритюра до 180 градусов и поместить в него фрикадельки. Обжарить их в раскаленном масле до всплытия и до легкого золотистого цвета кунжутных семян, минут 5-7.

Готовые фрикадельки извлечь из вока при помощи шумовки.

Переложить их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки масла.

Куриные фрикадельки с кунжутом можно подавать к столу и как закуску, и как самостоятельное блюдо (можно дополнить гарниром, овощными холодными закусками, любимыми дип-соусами). Эти фрикадельки – замечательное праздничное блюдо, красивое и вкусное. Можно предложить к нему в дополнение одну из любимых китайских закусок – сианласу, это мегапопулярный острый хрустящий снек из кусочков сушеных перчиков чили, жареного арахиса и кунжута.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!