Китайская кухня: Куриные фрикадельки с кунжутом рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Куриные фрикадельки с кунжутом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

филе куриных грудок – 450 г,
белый кунжут – 50 г,
сырой яичный белок – 2 шт.,
китайский сухой куриный бульон в гранулах («куриная приправа», «куриный порошок») – 0,25 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ст.л.,
растительное масло для фритюра – 350 г,
соль - 0,5 ч.л.

Про рецепт:

Эти золотистые мясные шарики готовят на китайский Новый год. На главное в году празднество на столах всегда присутствует множество разнообразных блюд, символизирующих гармонию и единение (в роли этого символа выступают блюда в виде шариков, круглой формы, и чаще всего это фрикадельки), а также достаток и благополучие. Привлекать изобилие и достаток призваны блюда золотистого цвета (всевозможные жареные во фритюре блюда или блюда из яиц), а также угощения, внешним видом напоминающие золотые слитки круглой или продолговатой формы (как, например, китайские весенние блинчики – спринг-роллы).
Куриные фрикадельки с кунжутом – блюдо, объединившее в себе все эти символичные значения. Закуска легкая, красивая, очень вкусна с различными соусами для обмакивания – от пряно-соленых до жгуче-острых. Готовится просто и недолго.

Приготовить фарш из куриных грудок – перемолоть их через мясорубку с мелкой ячейкой решетки.

Добавить к фаршу соль, сырые яичные белки, кулинарное рисовое Шаосинское вино, кукурузный крахмал и сухой куриный бульон в гранулах.

Тщательно перемешать фарш. Готовый фарш должен иметь вязкую консистенцию. Накрыть емкость с фаршем и поставить в холодильник мариноваться на 20 минут.

По прошествии времени маринования фарша вынуть его из холодильника. Подготовить разделочную доску и семена кунжута.
Влажными руками сформировать из фарша фрикадельки диаметром около 2,5 см.

Обвалять фрикадельки в семенах кунжута. Так, чтобы кунжут полностью покрыл фарш.

Оставить подготовленные фрикадельки на разделочной доске подсохнуть минут на 20-30. Жидковатый фарш за это время загустеет, его верхний слой подсохнет, кунжут хорошо прилипнет к нему и не отвалится во время жарки. Фрикадельки с подсохшей поверхностью будут лучше держать форму и останутся круглыми.

Разогреть в воке масло для фритюра до 180 градусов и поместить в него фрикадельки. Обжарить их в раскаленном масле до всплытия и до легкого золотистого цвета кунжутных семян, минут 5-7.

Готовые фрикадельки извлечь из вока при помощи шумовки.

Переложить их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки масла.

Куриные фрикадельки с кунжутом можно подавать к столу и как закуску, и как самостоятельное блюдо (можно дополнить гарниром, овощными холодными закусками, любимыми дип-соусами). Эти фрикадельки – замечательное праздничное блюдо, красивое и вкусное. Можно предложить к нему в дополнение одну из любимых китайских закусок – сианласу, это мегапопулярный острый хрустящий снек из кусочков сушеных перчиков чили, жареного арахиса и кунжута.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!