В Китае приготовление блюд на пару чрезвычайно популярно, таким способом готовят что угодно – мясо, рыбу, овощи, каши, пельмени, димсамы, супы, булочки и многое, многое другое.
Куриное мясо, приготовленное на пару, получается особенно нежным и аппетитным. Одно из подобных и очень вкусных блюд Поднебесной - куриные ножки с соусом «Старая няня». Если замариновать такое блюдо с утра или накануне, то вечером вас будет ждать вкуснейшая трапеза, на приготовление которой уйдет минимум усилий, ведь всё что останется сделать вечером – это приготовить маринованные куриные ножки в пароварке.

В состав соуса-маринада для курицы входят традиционные китайские соусы и приправы – светлый соевый, устричный соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино, белый перец, сычуаньский перец, соль, сахар и острый бобовый соус «Старая няня» Lao Gan Ma. Последний соус очень любопытен. С ним знаком каждый ценитель китайской кухни. В нашей стране он продается в любом магазине азиатских продуктов. Этот соус известен далеко за пределами своей родины, ему уже почти 20 лет. В Поднебесной это один из наиболее известных и любимых соусов, на его основе готовится огромное количество блюд различных региональных кухонь, а родина его – провинция Гуйчжоу. Соус приготовлен из перца чили, черных ферментированных соевых бобов, сычуаньского перца, растительного масла, соли и сахара. Если вам нравятся острые китайские блюда, наверняка этот соус есть и в вашей домашней коллекции приправ. Попробуйте приготовить с ним куриные ножки на пару – возможно, у вас появится новое любимое блюдо.