Китайская кухня: Куриные ножки в соусе по-кантонски рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Куриные ножки в соусе по-кантонски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные голени – 6 шт.,
репчатый лук – 1 средняя луковица,
свежий корень имбиря – кусочек длиной 3 см,
устричный соус – 4 ст.л.,
темный соевый соус – 3 ст.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 3 ст.л.,
леденцовый сахар (сахар-кандис) – 20 г,
кунжутное масло – 1 ст.л.,
соль – по вкусу.

Про рецепт:

Это праздничное кантонское блюдо часто можно встретить на банкетах, оно вкусно и горячим, и холодным, и обычно его подают как холодную закуску. Куриное мясо получается нежным, сочным, с приятным солоновато-сладковатым вкусом. Блюдо обладает насыщенным аппетитным красно-коричневым цветом. Чаще всего его готовят из куриных голеней, но можно использовать и другие части куриной тушки – бедрышки, крылышки. Голени для удобства поедания обычно разрубают на части, которые можно брать палочками. Блюдо несложное в приготовлении. Ценителям куриного мяса это угощение непременно понравится.

Куриные голяшки помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Лук очистить от шелухи и разрезать луковицу сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку нарезать на 4 части (крест-накрест).
Кусочек имбиря нарезать ломтиками (чистить не нужно).

В мисочке или пиале смешать устричный и темный соевый соусы.

Налить в вок воды примерно с таким расчетом, чтобы опущенные в нее куриные ножки оказались бы в жидкости лишь наполовину. Добавить в воду лук, имбирь и смесь соусов.

Довести жидкость до закипания, добавить кулинарное рисовое Шаосинское вино и сахар, затем опустить в жидкость куриные голени. Если жидкости мало – можно подлить еще, сколько нужно.

Убавить огонь до ниже среднего и варить куриные ножки 5 минут.

Затем голяшки перевернуть на другую сторону и варить еще 5 минут.

Добавить в вок кунжутное масло. Попробовать на соль бульон и по желанию досолить по вкусу. Еще раз перевернуть голяшки и варить еще 5 минут. Можно видеть, что они с каждым разом становятся темнее.

Выключить огонь под воком и продолжать переворачивать через 3-5 минут голени в соусе еще несколько раз. Затем вынуть куриные ножки из соуса и переложить на тарелку. Дать им обсохнуть, примерно 20 минут.

По желанию голени перед подачей можно нарубить на 2-3 части для удобства еды палочками. А можно подавать в целом виде. Это блюдо подают как холодную закуску.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!