Китайская кухня: Куриный суп с кукурузой и инжиром Юйми Ухуаго Тан рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Куриный суп с кукурузой и инжиром Юйми Ухуаго Тан

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Ингредиенты (на 3-4 порции):

для бульона:
суповой набор (куриный «каркас», кончики крылышек, косточки) – 300-400 г,
вода – 2 л,
имбирь – 3-4 ломтика,
белые стебли лука – 2 шт.

для супа:
куриные голени – 3-4 шт.,
початок кукурузы (вареной или консервированной) – 1 шт.,
сушеный инжир – 6 шт.,
ягоды годжи – 1 ст.л.

для сгущения супа:
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
вода – 2 ст.л.

для сервировки:
светлый соевый соус – по вкусу,
зеленый лук – горстка (по желанию).

Про рецепт:

Куриный суп с кукурузой и инжиром Юйми Ухуаго Тан – один из многочисленных супов китайской кухни. Этот суп очень сытный, готовят его достаточно долго – бульон варят на малом огне 2 часа на остатках от разделки курицы. Бульон получается очень насыщенным, затем на нем варят суп. Это блюдо можно приготовить как в воке, так и в китайском глиняном горшочке Шаго, причем ценители считают, что в горшочке - вкуснее. Чаще всего подобные супы традиционно рекомендуют выздоравливающим людям и пожилым в качестве укрепляющего питания – это весьма полезная для организма еда.

Сначала нужно сварить бульон. Это можно сделать в воке или большом горшочке Шаго.
Промыть куриный суповой набор.
Отрезать от корня свежего имбиря несколько тонких ломтиков (можно не чистить от шкурки).
Вместо белых стеблей зеленого лука можно применять четвертинку репчатого лука.

Поместить суповой набор в вок (или в предварительно замоченный в течение 30-40 минут в горячей воде горшочек Шаго) и налить холодную воду. Добавить в вок имбирь и лук. Можно добавить 1 ст.л. кулинарного рисового Шаосинского вина.

Поставить емкость на плиту и довести воду до закипания, затем уменьшить огонь до самого малого и варить 2 часа, периодически снимая накипь.
Если используется горшочек Шаго, нужно помнить, что приготовление в нем начинают с очень малого нагрева, постепенно увеличивая температуру по чуть-чуть, через каждые несколько минут. Как и любой глиняный горшочек, Шаго нужно беречь от резких перепадов температур (в том числе и после окончания термообработки) – глина может треснуть.

По истечении времени варки бульона подготовить куриные голяшки – ополоснуть их и сделать по паре неглубоких надрезов.

Сложить голяшки в дуршлаг (или сито) и хорошенько ошпарить их кипятком из чайника. Эта мера предотвратит (или значительно уменьшит) образование накипи при варке.

Вынуть из вока (или Шаго) куриные косточки, а бульон процедить. Перелить процеженный бульон в чистый вок (или Шаго), поставить емкость с бульоном на плиту и на среднем огне довести до закипания.

Пока бульон снова закипает, початок консервированной (или вареной) кукурузы разрезать на отрезки, примерно 3-4 см шириной.

Поместить куриные голени, кукурузу и имбирь в емкость с бульоном.

Дождаться повторного закипания бульона и варить суп до готовности куриного мяса. Это примерно 10-15 минут. Нагрев стоит уменьшить до ниже среднего.

Примерно за 5 минут до готовности курицы замочить в теплой воде ягоды годжи.

В маленькой плошке смешать кукурузный крахмал и воду. Перед использованием еще раз размешать.

По готовности курицы добавить в суп ягоды годжи, предварительно слив воду из плошки.

Добавить в суп водный раствор кукурузного крахмала (предварительно его размешав).

Готовить суп еще 1-2 минуты, помешивая, до легкого сгущения бульона.

Готовый суп разделить между порционными тарелками (или пиалами) и сразу подавать к столу.
К супу можно предложить отварной белый рис. В тарелку добавить соль (или соевый соус) по вкусу. Можно еще добавить горстку зеленого лука.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!