Китайская кухня: Мраморные яйца рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Мраморные яйца

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

яйца - 6 шт.,
листья сухого черного чая - 2 ст.л.,
соевый соус – 3 ст.л.,
китайская приправа «Пять специй» Усяньмянь – 0,5 ч.л.,
сычуаньский перец – 1 ст.л.,
сушеная цитрусовая кожура – 2 кусочка,
бадьян (звездчатый анис) – 2 шт.,
палочка корицы – 1 шт.,
коричневый сахар – 1 ч.л.

Про рецепт:

Удивительно, насколько легко приготовить это наипопулярнейшее китайское угощение – «мраморные» яйца. Такие яйца – одна из самых распространенных уличных закусок в Китае. Кстати, они очень любимы и на Тайване, и в Индонезии, и в Малайзии. «Мраморные» яйца – разновидность «чайных» яиц, то есть отваренных с приправами, среди которых есть чайные листья. А мраморными они называются благодаря своему характерному рисунку с эффектом паутины. Соевый соус, чайные листья и традиционные китайские приправы придают вареным яйцам характерный вкус, но не навязчивый. Яйца – символ плодородия, и поэтому «мраморные» яйца украшают собой почти любой новогодний стол. Но если вы еще не пробовали воспроизвести этот рецепт, не ждите особого случая – приготовьте «мраморные» яйца этим вечером ;)

Поместить яйца в кастрюлю с холодной водой. Воды должно быть столько, чтобы яйца были полностью под водой.
Довести воду до кипения и варить яйца 3-4 минуты.

Затем вынуть яйца из воды шумовкой. Кастрюлю с водой оставить, воду не выливать.

Дать остыть яйцам под проточной холодной водой.

Взять ложку и постучать ею по всей поверхности скорлупы яйца, чтобы появились частые трещинки на скорлупе. Эти трещинки затем образуют «мраморный» рисунок.
«Обработать» таким образом все яйца.

Затем снова поместить яйца в кастрюлю с водой и поставить кастрюлю на огонь.

Добавить в воду чайные листья, соевый соус, приправу «Пять специй», сычуаньский перец, цитрусовые корочки, бадьян, корицу и коричневый сахар.

Когда вода закипит, уменьшить огонь. Нужно проварить яйца в приправах 40 минут.

По истечении времени выключить огонь под кастрюлей и оставить яйца в приправах минимум на 6-8 часов. Можно подержать и дольше, если вы хотите получить более ярко выраженный рисунок на поверхности яиц.

Затем снять скорлупу с яиц и можно подавать к столу. Их можно хранить в холодильнике несколько дней. Лучше очищать яйца прямо перед трапезой.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!