Китайская кухня: Мраморные яйца рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Китайская кухня: Мраморные яйца

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

яйца - 6 шт.,
листья сухого черного чая - 2 ст.л.,
соевый соус – 3 ст.л.,
китайская приправа «Пять специй» Усяньмянь – 0,5 ч.л.,
сычуаньский перец – 1 ст.л.,
сушеная цитрусовая кожура – 2 кусочка,
бадьян (звездчатый анис) – 2 шт.,
палочка корицы – 1 шт.,
коричневый сахар – 1 ч.л.

Про рецепт:

Удивительно, насколько легко приготовить это наипопулярнейшее китайское угощение – «мраморные» яйца. Такие яйца – одна из самых распространенных уличных закусок в Китае. Кстати, они очень любимы и на Тайване, и в Индонезии, и в Малайзии. «Мраморные» яйца – разновидность «чайных» яиц, то есть отваренных с приправами, среди которых есть чайные листья. А мраморными они называются благодаря своему характерному рисунку с эффектом паутины. Соевый соус, чайные листья и традиционные китайские приправы придают вареным яйцам характерный вкус, но не навязчивый. Яйца – символ плодородия, и поэтому «мраморные» яйца украшают собой почти любой новогодний стол. Но если вы еще не пробовали воспроизвести этот рецепт, не ждите особого случая – приготовьте «мраморные» яйца этим вечером ;)

Поместить яйца в кастрюлю с холодной водой. Воды должно быть столько, чтобы яйца были полностью под водой.
Довести воду до кипения и варить яйца 3-4 минуты.

Затем вынуть яйца из воды шумовкой. Кастрюлю с водой оставить, воду не выливать.

Дать остыть яйцам под проточной холодной водой.

Взять ложку и постучать ею по всей поверхности скорлупы яйца, чтобы появились частые трещинки на скорлупе. Эти трещинки затем образуют «мраморный» рисунок.
«Обработать» таким образом все яйца.

Затем снова поместить яйца в кастрюлю с водой и поставить кастрюлю на огонь.

Добавить в воду чайные листья, соевый соус, приправу «Пять специй», сычуаньский перец, цитрусовые корочки, бадьян, корицу и коричневый сахар.

Когда вода закипит, уменьшить огонь. Нужно проварить яйца в приправах 40 минут.

По истечении времени выключить огонь под кастрюлей и оставить яйца в приправах минимум на 6-8 часов. Можно подержать и дольше, если вы хотите получить более ярко выраженный рисунок на поверхности яиц.

Затем снять скорлупу с яиц и можно подавать к столу. Их можно хранить в холодильнике несколько дней. Лучше очищать яйца прямо перед трапезой.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!