Чапче – одно из праздничных блюд национальной корейской кухни. Это прозрачная бататовая лапша, обжаренная с овощами, мясом и грибами и приправленная соевым соусом и кунжутным маслом. У блюда богатая вкусовая гамма с доминирующими солеными и сладковатыми нотками и приятный нежный кунжутный аромат. Чапче в прежние времена было блюдом для императорского стола, а в наше время это блюдо для празднеств и торжеств, особенно на такие значимые праздники, как свадьба, день рождения или хвангап. Кстати, хвангап (так называют 60-летний юбилей) – один из важнейших рубежей в жизни корейца. В Корее считают, что человек к 60 годам завершил первый зодиакальный цикл своей жизни. В древние времена люди редко доживали до этой даты, и потому преодоление этого рубежа празднуется с размахом, и по сей день корейцы чтут традиции. Кстати, 60-летнюю годовщину своей жизни корейцы считают 61-й, так как в Корее к возрасту человека прибавляется еще один год жизни - считается, что первый год жизни ребенок проводит в чреве матери.
Чапче вкусно и горячим, и холодным, и свежеприготовленным, и на следующий день. Поэтому это праздничное блюдо подают на всевозможных вечеринках и банкетах. Оно считается гарниром (закуской). Толстая бататовая лапша, центральный ингредиент этого блюда, отличается приятной жевательной текстурой и эффектным прозрачным видом, она весьма украшает собой внешний вид блюда.