Мясной соус, приготовленный из фарша, - это отличная база для любого обеда или ужина. Приготовленный заранее в достаточном количестве, мясной соус прекрасно дополнит собой готовый гарнир из риса, лапши, картофеля или ассорти из овощей. Достаточно лишь отварить гарнир и сдобрить его щедрой порцией мясного соуса – аппетитный и очень вкусный ужин гарантирован. Кстати, такое угощение очень популярно у китайских мам, оно отлично выручает, когда нужно накормить обедом детишек-школьников. Мама на работе, рис в запрограммированной на определенное время рисоварке, готовый мясной соус в контейнере. Ребенку по возвращении домой после уроков останется лишь зачерпнуть теплого риса, сдобрить его мясным соусом – и полноценный вкусный обед готов к тому, чтобы им с аппетитом полакомились. Это блюдо – часть детских воспоминаний многих китайцев.
Такое блюдо готовится из мясного фарша, который обжаривается с приправами и соусами. Подобные угощения есть почти во всех национальных кухнях. Отличаются только приправы – и, соответственно, вкус готового блюда. В китайской кухне существует много разновидностей мясных соусов – от острых до пряных и сладких. Кому какой по вкусу. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить соус, который будет иметь характерный для кантонской кухни сладковатый вкус благодаря смеси устричного соуса, соуса Хойсин, кунжутного масла, темного соевого соуса, сахара, молотого перца и рисового вина. Соус также сдабривается обжаренным луком (репчатым или шалот), чесноком, зеленым луком и кунжутными семечками. Вкусовая гамма соуса богатая, с доминирующими сладковато-солоноватыми нотками. Такой соус отлично дополнит собой любимую лапшу или варёный белый рис. Также он очень хорош с вареным или тушеным картофелем.