Корейская кухня: Острый суп с цукини, грибами и тофу Кочудян Хобак Чиге рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Корейская кухня: Острый суп с цукини, грибами и тофу Кочудян Хобак Чиге

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

кабачок (маленький) – 1 шт.,
репчатый лук – половинка средней луковицы,
твердый тофу – 200 г,
сушеные грибы шиитаке – 3-4 шт.,
рыбный (анчоусный) бульон – 500 мл (или 500 мл воды и 0,5 ст.л. гранулированного бульона),
корейская острая паста Кочудян – 1 ст.л.,
корейский соевый соус для супа (гук канджанг) – 1 ч.л. (или по вкусу),
чеснок - 2 зубчика,
зеленый лук – 1-2 стебля.

Про рецепт:

Чиге – так называется группа корейских национальных блюд, представляющих собой рагу или густой суп на основе мяса/тофу/морепродуктов с овощами. Наряду с маринованными острыми овощами, блюда чиге – основа корейской кухни. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить суп Кочудян Хобак Чиге – острый суп на основе традиционного для корейской кухни анчоусного бульона с добавлением остро-пряной перечной пасты Кочудян. Вкусовая гамма этой пасты замечательно дополняет основные ингредиенты супа – кабачок цукини, тофу, грибы и лук. Горячий суп издает чудесные ароматы. Кочудян Хобак Чиге обладает традиционной жгучестью и прекрасно согревает зимой в холодный день.
Совет: если вы часто готовите корейские супы, то лучше всего использовать для их приготовления специальные корейские соевые соусы для супов и тушеных блюд. А если вы редко балуете себя корейскими супами, то можно использовать китайский светлый соевый соус.

В миске приготовить анчоусный бульон. Проще всего это сделать, если развести в теплой кипяченой воде гранулированный анчоусный бульон.

От брикета тофу отрезать нужное количество ломтиков, примерно 3 см шириной.

Затем ломтики нарезать кубиками, размером примерно 3см*3см.

Разрезать пополам вдоль среднюю луковицу, одну половинку очистить от шелухи. Затем нарезать ее сегментами и разобрать на слои.

Кабачок ополоснуть, удалить у него плодоножку, затем нарезать кабачок небольшими ломтиками, удобными для еды палочками.

Предварительно (за 30 минут до начала приготовления блюда) замоченные в теплой воде сушеные грибы шиитаке аккуратно отжать от влаги и удалить у шляпок остатки ножек.

Шляпки шиитаке нарезать слайсами.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

Зеленый лук (только зелень) нарезать тонкими колечками.

В вок перелить анчоусный бульон, добавить лук и грибы Шиитаке. На среднем огне довести бульон до закипания, уменьшить нагрев до минимума, накрыть вок крышкой и готовить примерно 5 минут.

Добавить в бульон острую пасту Кочудян.

Перемешать содержимое вока, чтобы паста полностью растворилась в бульоне (он, кстати, окрасится от пасты в красный цвет).

Добавить в вок ломтики кабачка, кубики тофу, корейский соевый соус и чеснок.

Перемешать содержимое вока и снова дать супу закипеть. Как только суп закипел – готовить его до мягкости кабачков. Это примерно 1-2 минуты.

Попробовать на вкус суп. Если нужно, то добавить соевый соус или соль.
Суп готов.
Разделить суп по пиалам и украсить в пиалах горсткой зеленого лука.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!