Чиге – так называется группа корейских национальных блюд, представляющих собой рагу или густой суп на основе мяса/тофу/морепродуктов с овощами. Наряду с маринованными острыми овощами, блюда чиге – основа корейской кухни. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить суп Кочудян Хобак Чиге – острый суп на основе традиционного для корейской кухни анчоусного бульона с добавлением остро-пряной перечной пасты Кочудян. Вкусовая гамма этой пасты замечательно дополняет основные ингредиенты супа – кабачок цукини, тофу, грибы и лук. Горячий суп издает чудесные ароматы. Кочудян Хобак Чиге обладает традиционной жгучестью и прекрасно согревает зимой в холодный день.
Совет: если вы часто готовите корейские супы, то лучше всего использовать для их приготовления специальные корейские соевые соусы для супов и тушеных блюд. А если вы редко балуете себя корейскими супами, то можно использовать китайский светлый соевый соус.