Китайская кухня: Обжаренные ломтики тофу в соусе с овощами и грибами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Китайская кухня: Обжаренные ломтики тофу в соусе с овощами и грибами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

твердый тофу – 200 г,
имбирь – 3 тонких ломтика,
чеснок – 2 зубчика,
зеленый лук – 2 стебля,
сушеные грибы шиитаке – 3-4 шт.,
морковь – половинка средней,
консервированные зимние побеги бамбука – 3-4 шт.,
замороженный зеленый горошек – 3 ст.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино - 1 ст.л.,
растительное масло – по необходимости.

Для соуса для тушения:
куриный бульон - 120 мл,
устричный соус – 1/2 ст.л.,
светлый соевый соус - 1/2 ст.л.,
темный соевый соус – 1/2 ч.л.,
кунжутное масло - 1/2 ч.л.,
сахар - 1/4 ч.л.,
соль – по вкусу.

Для сгущения соуса:
кукурузный крахмал – 1 ч.л.,
вода – 2 ст.л.

Про рецепт:

Это очень простой рецепт вкусного блюда из тофу. Угощение богато клетчаткой и растительным белком. Ломтики тофу обжариваются до аппетитной хрустящей корочки, а затем недолго тушатся в ароматном соусе вместе с морковью, зеленым горошком, грибами шиитаке, побегами бамбука имбирем и чесноком. Блюдо совсем не сложное в приготовлении, и его можно видоизменить по своему вкусу, варьируя ингредиенты по своему усмотрению. Можно добавить кусочки мяса или мясной фарш, перепелиные яйца, каштаны. По желанию можно дополнить блюдо любимой лапшой или отварным рисом на гарнир.

Несмотря на множество ингредиентов, рецепт очень простой.
Замочить в теплой воде на 30 минут сушеные грибы Шиитаке.
Разморозить зеленый горошек.
Нарезать брикет тофу на ломтики, примерно 1 см толщиной.

В воке или другой подходящей посуде разогреть достаточное количество растительного масла для обжарки тофу на максимальном огне до 190⁰С. Аккуратно опустить ломтики тофу в горячее масло и жарить тофу до поджаристой корочки.

Готовый тофу выловить шумовкой из горячего масла и переложить на бумажное полотенце.

В подходящей мисочке или пиале приготовить соус для тушения. Отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты - куриный бульон, устричный соус, светлый и темный соевые соусы, кунжутное масло, сахар и соль. Перемешать содержимое пиалы до растворения сахара и соли в жидкости.

В другой плошке смешать воду и кукурузный крахмал. Перед использованием раствор обязательно еще раз перемешать.

Очистить от шкурки ломтики имбиря и нарезать их соломкой.

Чеснок очистить от шелухи, затем нарезать слайсами, а слайсы соломкой.

Отмокшие грибы шиитаке аккуратно отжать от влаги, удалить остатки ножек. Шляпки нарезать полосками.

Побеги бамбука ополоснуть проточной водой от рассола, а затем нарезать их полосками (или использовать бамбук уже нарезанный полосками).

Морковь нарезать соломкой или нашинковать на терке для моркови по-корейски.

Стебли зеленого лука разделить на белую и зеленую части. Белые стебли нарезать тонкими кружками, а зелень отрезками, примерно 5 см длиной.

В воке на среднем огне разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить на нем имбирь. Жарить, помешивая, примерно 15 секунд.

Добавить в вок к имбирю чеснок и, помешивая, продолжить жарить примерно еще 30 секунд.

Добавить в вок рисовое вино, зеленый горошек, белую часть стеблей лука, грибы, бамбук и морковь.
Увеличить нагрев до максимума, перемешать содержимое вока и готовить 30 секунд.

Добавить в вок соус для тушения и довести жидкость до закипания. Как только жидкость закипит, добавить в вок предварительно перемешанный водный раствор крахмала и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, до сгущения соуса, примерно 1 минуту.

Добавить в вок жареный тофу и зеленый лук.

Перемешать содержимое вока, чтобы тофу и лук покрылись соусом, и готовить еще примерно 1 минуту.

Готовое блюдо переложить в сервировочную тарелку и подавать.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!