Вьетнамская кухня: Обжаренные баклажаны в пряном соусе рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Вьетнамская кухня: Обжаренные баклажаны в пряном соусе

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

баклажан (небольшой) – 1 шт.,
чесночная паста – 1 ст.л.,
имбирная паста – 2 ст.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
растительное масло – 3 ст.л. (или по необходимости).

Для тушения:
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
белый рисовый уксус –1 ч.л.,
коричневый тростниковый сахар – 1 ч.л.,
куриный (или овощной) бульон – 4 ст.л.

Для сервировки:
зеленый лук – 2 стебля.

Про рецепт:

В азиатской кухне есть много замечательных блюд на основе баклажанов. Во Вьетнаме этот вкусный овощ тоже весьма любим. Расскажем вам один из вариантов приготовления баклажанов в соусе по-вьетнамски. К слову, блюдо отлично дополнит вегетарианскую диету и постное меню. Это угощение очень аппетитное и источает чудесные ароматы. Его можно подать к жареной вок-лапше, жареному рису с топпингами, густому мясному рагу, рыбе или морепродуктам, а также к блюдам из тофу.

Удалить у баклажана плодоножку, а сам овощ нарезать небольшими ломтиками, удобными для еды палочками. Вьетнамцы – это таки одна из четырех стран в мире, где кушают палочками.

Сложить кусочки баклажана в миску, посолить и залить холодной водой. Перемешать содержимое миски и оставить баклажан в воде на 15 минут.

Пока баклажан избавляется от горечи, можно подготовить остальные компоненты блюда.
В подходящей мисочке или пиале приготовить соус для тушения. Отмерить в пиалу необходимые ингредиенты в нужном количестве - светлый соевый соус, белый рисовый уксус, коричневый тростниковый сахар и куриный (или овощной) бульон. Хорошенько перемешать содержимое пиалы до растворения сахара.

Зеленый лук (только зелень) нарезать тонкими кружками.

По истечении времени баклажаны откинуть на сито и промыть проточной водой. Затем ломтики баклажана промокнуть бумажным полотенцем.

В воке с плоским дном на среднем разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить на нем ломтики баклажана до румяной корочки.

Затем жареные баклажаны переложить на бумажное полотенце.

В этот же вок добавить еще 1 ст.л. растительного масла и имбирную и чесночную пасты.

Перемешать содержимое вока и дать ингредиентам прогреться примерно 1 минуту.

Добавить в вок соус для тушения. Перемешать содержимое вока и дать закипеть соусу.

Добавить в вок жареные баклажаны и кунжутное масло.

Перемешать содержимое вока, чтобы ломтики баклажана оказались покрыты со всех сторон соусом. Готовить еще примерно 1 минуту, чтобы баклажаны прогрелись. Готово.

Переложить содержимое вока в пиалу (или на сервировочную тарелку), посыпать горсткой зеленого лука и подавать.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!