Китайская кухня: Паровая свиная грудинка с соевым соусом рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Паровая свиная грудинка с соевым соусом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Ингредиенты:
свиная грудинка – 300 г.

для варки свинины:
зеленый лук (белые стебли) – 2 шт.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
имбирь – 2 ломтика.

для соуса для тушения:
зеленый лук (белые стебли) – 2 шт.,
имбирь – 2 ломтика,
сушеный перец чили – 2 стручка,
ферментированные черные соевые бобы - 1 ст.л.,
соевый соус для морепродуктов – 1-2 ст.л.

для сервировки:
острое чили-масло – по вкусу.

Про рецепт:

Паровая свиная грудинка с соевым соусом – это очень вкусная горячая закуска, хороша к крепким спиртным напиткам. В отличие от многих китайских блюд, которые теряют во вкусе после повторного подогрева, это угощение можно разогревать несколько раз. Оно вкусно горячим и теплым. Такое блюдо будет уместно на шумных застольях, банкетах, оно ослабляет действие алкоголя на организм благодаря жирности грудинки.
Грудинка в принципе – довольно жирный продукт. В этом рецепте она предварительно варится, что позволяет избавиться от лишнего жира, а заодно и от запаха свинины. А затем мясо готовится на пару с традиционными китайскими приправами. Ценители острого могут сбрызнуть готовое блюдо чили-маслом в желаемом количестве. Закуска получается очень вкусной, трудно оторваться. Рекомендуем непременно попробовать, тем более что готовить это угощение совсем не сложно.

На первом этапе нужно отварить свиную грудинку в воде, это значительно уменьшит количество жира в грудинке. Кроме того, при нарезке позволит сохранить правильные формы – китайская эстетика.
Отрезать от корня имбиря пару тонких ломтиков и подготовить 1-2 отрезка белого стебля зеленого лука.

Ломти грудинки стоит перед термообработкой укрепить нитками, сделав несколько витков вокруг ломтя. Грудинка в период термообработки имеет тенденцию к расслоению, что нам совершенно не нужно.

Сложить в вок ломти свиной грудинки, добавить ломтики имбиря и отрезки стеблей зеленого лука. Залить водой мясо и поставить вок на огонь.

Довести воду до закипания и образования пены (накипи).

Убавить нагрев до минимума и варить мясо еще 20 минут.

Готовое мясо откинуть на дуршлаг и ополоснуть проточной водой от накипи. Затем сложить вареные ломти грудинки на тарелку и охладить в холодильнике.

Охлажденные ломти грудинки освободить от ниток, а затем нарезать ломти тонкими ломтиками.

Сложить ломтики на тарелку с бортиками (в ней свинина будет готовиться на пару, и в этой же тарелке ее и подадут к столу).

Оставшиеся белые части стеблей зеленого лука нарезать вдоль полосками.

Очистить от кожицы кусочек имбиря, затем нарезать его на ломтики, а затем ломтики нарезать соломкой.

Ферментированные черные соевые бобы нарезать на небольшие кусочки.

Сушеные стручки красного острого перца предварительно замочить на 10-15 минут в теплой воде, затем воду слить, а перчики нарезать тонкими колечками.

Равномерно распределить поверх ломтиков свинины в тарелке лук, имбирь, ферментированные бобы и чили.

Сбрызнуть содержимое тарелки соевым соусом для морепродуктов.

Подготовить к работе пароварку. В лукошко пароварки поставить тарелку со свининой.

Поставить лукошко с тарелкой на вок с кипящей водой, накрыть лукошко крышкой и готовить свинину на пару 20 минут.

По истечении времени выключить нагрев под воком. Снять с лукошка крышку и сбрызнуть свинину острым чили-маслом (по вкусу и по желанию).
Блюдо готово.

Аккуратно вынуть тарелку со свининой из пароварки и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!