Китайская кухня: Паровая свиная грудинка с соевым соусом рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Китайская кухня: Паровая свиная грудинка с соевым соусом

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Ингредиенты:
свиная грудинка – 300 г.

для варки свинины:
зеленый лук (белые стебли) – 2 шт.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
имбирь – 2 ломтика.

для соуса для тушения:
зеленый лук (белые стебли) – 2 шт.,
имбирь – 2 ломтика,
сушеный перец чили – 2 стручка,
ферментированные черные соевые бобы - 1 ст.л.,
соевый соус для морепродуктов – 1-2 ст.л.

для сервировки:
острое чили-масло – по вкусу.

Про рецепт:

Паровая свиная грудинка с соевым соусом – это очень вкусная горячая закуска, хороша к крепким спиртным напиткам. В отличие от многих китайских блюд, которые теряют во вкусе после повторного подогрева, это угощение можно разогревать несколько раз. Оно вкусно горячим и теплым. Такое блюдо будет уместно на шумных застольях, банкетах, оно ослабляет действие алкоголя на организм благодаря жирности грудинки.
Грудинка в принципе – довольно жирный продукт. В этом рецепте она предварительно варится, что позволяет избавиться от лишнего жира, а заодно и от запаха свинины. А затем мясо готовится на пару с традиционными китайскими приправами. Ценители острого могут сбрызнуть готовое блюдо чили-маслом в желаемом количестве. Закуска получается очень вкусной, трудно оторваться. Рекомендуем непременно попробовать, тем более что готовить это угощение совсем не сложно.

На первом этапе нужно отварить свиную грудинку в воде, это значительно уменьшит количество жира в грудинке. Кроме того, при нарезке позволит сохранить правильные формы – китайская эстетика.
Отрезать от корня имбиря пару тонких ломтиков и подготовить 1-2 отрезка белого стебля зеленого лука.

Ломти грудинки стоит перед термообработкой укрепить нитками, сделав несколько витков вокруг ломтя. Грудинка в период термообработки имеет тенденцию к расслоению, что нам совершенно не нужно.

Сложить в вок ломти свиной грудинки, добавить ломтики имбиря и отрезки стеблей зеленого лука. Залить водой мясо и поставить вок на огонь.

Довести воду до закипания и образования пены (накипи).

Убавить нагрев до минимума и варить мясо еще 20 минут.

Готовое мясо откинуть на дуршлаг и ополоснуть проточной водой от накипи. Затем сложить вареные ломти грудинки на тарелку и охладить в холодильнике.

Охлажденные ломти грудинки освободить от ниток, а затем нарезать ломти тонкими ломтиками.

Сложить ломтики на тарелку с бортиками (в ней свинина будет готовиться на пару, и в этой же тарелке ее и подадут к столу).

Оставшиеся белые части стеблей зеленого лука нарезать вдоль полосками.

Очистить от кожицы кусочек имбиря, затем нарезать его на ломтики, а затем ломтики нарезать соломкой.

Ферментированные черные соевые бобы нарезать на небольшие кусочки.

Сушеные стручки красного острого перца предварительно замочить на 10-15 минут в теплой воде, затем воду слить, а перчики нарезать тонкими колечками.

Равномерно распределить поверх ломтиков свинины в тарелке лук, имбирь, ферментированные бобы и чили.

Сбрызнуть содержимое тарелки соевым соусом для морепродуктов.

Подготовить к работе пароварку. В лукошко пароварки поставить тарелку со свининой.

Поставить лукошко с тарелкой на вок с кипящей водой, накрыть лукошко крышкой и готовить свинину на пару 20 минут.

По истечении времени выключить нагрев под воком. Снять с лукошка крышку и сбрызнуть свинину острым чили-маслом (по вкусу и по желанию).
Блюдо готово.

Аккуратно вынуть тарелку со свининой из пароварки и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!