Китайская кухня: салат из свиных ушей рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Китайская кухня: салат из свиных ушей

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиные уши – 1 шт.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
свежий корень имбиря – 2-3 ломтика,
зеленый лук – 1 стебель (только белая часть),
лавровый лист – 1 шт.,
бадьян – 2 шт.,
корица – 1 тонкая палочка.

Для заправки салата:
острое красное чили-масло - 2 ст.л.,
куриный бульон - 3 ст.л.,
соль - 1 ч.л.,
черный рисовый уксус - 1 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
светлый соевый соус - 1 ст.л.,
жареный кунжут - 1 ч.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
чеснок – 4 зубчика,
зеленый лук – 1 стебель (только зеленая часть),
кинза – 2-3 веточки.

Про рецепт:

Китайский салатик из свиных ушей есть в меню любого китайского ресторана. В России это блюдо очень хорошо известно. Китайцы славятся своей любовью к продуктам с хрустящей текстурой, и свиные уши – один из них. Второй важный ингредиент блюда – ароматная остренькая заправка. Основа заправки – острое красное чили-масло Хун Ю, настоянное на перце чили и пряностях, знаменитый ингредиент сычуаньской кухни. А также дополнительные приправы – соевый соус, черный рисовый уксус, кунжут, чеснок, зеленый лук, кинза, кунжутное масло и другие ингредиенты. Богатейшая гамма вкусов и ароматов и хрустящая текстура свиных ушей – вот чем объясняется народная любовь к этой традиционной китайской холодной закуске.
При поедании салатика сложно от него оторваться. А готовить его очень просто – отварить свиные уши в бульоне с приправами, нарезать тонкой соломкой и заправить собственноручно приготовленной заправкой, дать настояться – и салатик готов. Если у вас есть в наличии все ингредиенты – то результат гарантирован. Попробуйте!

Подготовить белую часть стрелки зеленого лука, ломтики имбиря, бадьян, лавровый лист, корицу.

Ополоснуть свиное ухо, поместить в кастрюлю и залить его холодной водой так, чтобы вода его полностью покрыла. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Добавить имбирь, зеленый лук, лавровый лист, бадьян, корицу и кулинарное рисовое Шаосинское вино.

Варить 20 минут. Затем вынуть ухо и поместить в емкость с холодной водой. Остудить. Когда ухо остынет, вынуть из воды и дать обсохнуть.

Приступить к заправке. Сначала мелко порубить кинзу и чеснок. Нарезать колечками зеленую часть стрелки зеленого лука.

Поджарить в сухом воке до легкого потемнения кунжут и сразу же пересыпать его на тарелку. Смешать ингредиенты для заправки: острое красное чили-масло, куриный бульон, соль, черный рисовый уксус, сахар, светлый соевый соус, жареный кунжут, кунжутное масло, чеснок, зеленый лук и кинзу. Перемешать до растворения соли и сахара.

Нарезать тонкую часть свиного уха тонкой соломкой. В салат пойдет только тонкая часть ушной раковины.

Подготовить емкость для салата и переложить туда соломку из свиных ушей.

Полить заправкой.

Перемешать и дать салату настояться минут 20-30 в холодильнике.

Подавать как холодную закуску.

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!