Китайский салатик из свиных ушей есть в меню любого китайского ресторана. В России это блюдо очень хорошо известно. Китайцы славятся своей любовью к продуктам с хрустящей текстурой, и свиные уши – один из них. Второй важный ингредиент блюда – ароматная остренькая заправка. Основа заправки – острое красное чили-масло Хун Ю, настоянное на перце чили и пряностях, знаменитый ингредиент сычуаньской кухни. А также дополнительные приправы – соевый соус, черный рисовый уксус, кунжут, чеснок, зеленый лук, кинза, кунжутное масло и другие ингредиенты. Богатейшая гамма вкусов и ароматов и хрустящая текстура свиных ушей – вот чем объясняется народная любовь к этой традиционной китайской холодной закуске.
При поедании салатика сложно от него оторваться. А готовить его очень просто – отварить свиные уши в бульоне с приправами, нарезать тонкой соломкой и заправить собственноручно приготовленной заправкой, дать настояться – и салатик готов. Если у вас есть в наличии все ингредиенты – то результат гарантирован. Попробуйте!