Поклонники китайской кухни прекрасно осведомлены о том, что в Китае особой любовью пользуются супы с лапшой. Их рецептов превеликое множество, начиная от вариаций бульонов и заканчивая бесчисленным набором топпингов (добавок) и приправ. Есть и простые супчики – обычный куриный бульон, лапша, соевый соус, ароматное масло и свежая зелень. Но наиболее сытные и вкусные супы – с более богатым набором ингредиентов.
Этот суп – весьма интересное блюдо. Во-первых, в качестве мясного ингредиента используются натуральные свиные котлеты, причем не жареные, а запеченные в оливковом масле с чесноком. Мясо получается с особенным вкусом, сочное, ароматное. Во-вторых, куриный бульон, на котором готовится этот суп, приправляется богатым набором овощей (морковь, лук, чили, имбирь, чеснок, грибы, пекинская капуста) и становится очень насыщенным, с глубокой вкусовой гаммой. Этот суп-лапшу можно немного модифицировать и сделать вегетарианским, заменив мясо на тофу.