Это любопытное угощение, похожее на хот-дог, - распространенный перекус среди японских школьников и студентов. Булочка, начиненная лапшой Якисоба, - это дешевый ланч из доступных продуктов, который отлично насыщает, надолго утоляя голод, к тому же снабжая организм львиной долей сложных углеводов – что еще нужно учащимся? Для многих японцев эти булочки – часть воспоминаний детства. Начинку в булочке приправляют чаще всего хрустящим маринованным имбирем (как для суши) и стружкой сушеного копченого тунца (это довольно распространенная приправа в японской кухне).
Этот японский фастфуд очень просто сделать. Многие японцы готовят его впрок, завернув несколько начиненных булочек в пищевую пленку и заморозив их. Перед едой их останется только достать и подогреть в микроволновке. Кстати, это угощение продается повсеместно в японских продуктовых магазинах и супермаркетах. Совсем недавно готовые булочки с Якисобой, предназначенные для разогрева в микроволновой печи, стали продаваться и в Корее – в 2018 году их выпустил в продажу крупнейший корейский продуктовый холдинг Lotte (наверное, каждому нашему соотечественнику известен такой продукт, как пирожное Чоко Пай производства Lotte).
Лапша Якисоба, которая выступает начинкой для этих булочек, - это традиционное японское блюдо из лапши. Несмотря на наличие в названии слова «соба», для этого блюда используют не гречневую лапшу соба, а пшеничную лапшу рамен. А «якисоба» переводится с японского как «жареная лапша в соусе». В Китае такие блюда называют лапшой Чоу Мейн, а у нас – лапшой вок. Якисоба представляет собой лапшу, обжаренную в особом соусе (одноименном, он так и называется – соус Якисоба, вкусовая гамма – сладковато-солоноватая, как и многие японские соусы). К лапше добавляются различные добавки по желанию, чтобы она стала более сытной – это кусочки мяса, овощей, рыбы, зелень, грибы, тофу, морепродукты. Набор добавок (топпингов) – на усмотрение повара, по желанию. Главное в этом блюде – это лапша и соус. Собственно, приготовление булочек Якисоба заключается в двух простых этапах – приготовить лапшу Якисоба и заполнить ею надрезанные булочки.