Китайская кухня: Свиная грудинка с овощами Сяочао по-тайваньски рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Свиная грудинка с овощами Сяочао по-тайваньски

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

свиная грудинка – 150 г,
ферментированные соевые бобы - 1 ч.л.,
зеленый лук – 2-3 стебля,
стволовой сельдерей – 1 палочка,
зелень петрушки – 1 кустик,
красный перец чили – 4 шт.,
имбирь – 3 ломтика,
чеснок – 2 зубчика,
молотый черный перец – по вкусу,
растительное масло – 2 ст.л.

Для соуса для обжаривания:
светлый соевый соус – 2 ст.л.,
устричный соус – 1 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 2 ст.л.,
сахар – 0,5 ст.л.

Про рецепт:

Это блюдо домашней кухни китайской народности хакка. Хакка – это субэтническая группа китайского народа, проживающая на Юго-Востоке Поднебесной, а также в Гонконге, на Тайване, Малайзии, Индонезии и других странах региона Юго-Восточной Азии. На Тайване народность хакка составляет пятую часть населения острова (около 5 млн человек).
Блюдо, о котором мы расскажем в этом рецепте, родом из тайваньской кухни хакка. Готовить его просто – это классический стир-фрай (быстрое обжаривание с помешиванием). На Тайване это очень популярное блюдо. Сочное нежное мясо свиной грудинки, хрустящие овощи, вкусный соус, пестрый внешний вид. На Тайване в блюдо добавляют еще сушеный соленый кальмар и при приготовлении стараются оставить его твердую текстуру, не допуская, чтобы он стал слишком мягким и «жевательным» - считается, что твердость этого ингредиента добавляет дополнительную изюминку блюду.

Промыть свиную грудинку, затем поместить ее в вок и налить достаточное количество холодной воды, чтобы она покрыла мясо.

Поставить вок на огонь и готовить примерно 5-7 минут.

Откинуть мясо на сито и ополоснуть от хлопьев накипи (заодно и остудить мясо). Оставить его на некоторое время на сите, чтобы стекла вода.

Чеснок и имбирь почистить, чили ополоснуть. Имбирь нарезать соломкой, чеснок ломтиками. У стручков чили отрезать плодоножки и нарезать стручки отрезками примерно 3-4 см в длину (или просто стручки разрезать поперек пополам). Затем отрезки разрезать пополам вдоль, удалить белые прожилки и семечки.

Палочку стволового сельдерея ополоснуть и нарезать отрезками по 3-4 см в длину. Затем палочки нарезать соломкой, не слишком тонко.

Зелень петрушки промыть, стряхнуть воду и нарезать вместе со стеблями отрезками по 3-4 см.

Зеленый лук промыть, стряхнуть воду и также нарезать отрезками по 3-4 см.

Свиную грудинку нарезать ломтиками примерно 0,5 см толщиной.

В подходящую мисочку или пиалу поместить светлый соевый соус, устричный соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино и сахар.

Перемешать содержимое пиалы до растворения сахара. Соус для обжаривания готов.

На среднем огне разогреть в воке растительное масло и обжарить на нем чеснок и имбирь до появления аромата, помешивая.

Добавить свиные ломтики и ферментированные бобы и перемешать содержимое вока. Продолжать готовить, периодически помешивая содержимое, примерно 1-2 минуты.

Добавить в вок соломку из стволового сельдерея, перемешать содержимое вока. Готовить примерно 1 минуту.

Добавить в вок соус для обжаривания.

Еще раз перемешать содержимое вока, чтобы кусочки мяса покрылись соусом. При этом они слегка окрасятся.

Добавить в вок чили и зеленый лук, снова перемешать содержимое вока. Готовить примерно 1 минуту, чтобы чили и лук прогрелись.

Добавить в вок зелень петрушки и по желанию можно добавить по вкусу черный молотый перец, еще раз перемешать содержимое вока и снять его с огня. Блюдо готово. Его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!