Китайская кухня: Тушеные куриные крылышки с грибами Муэр рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Тушеные куриные крылышки с грибами Муэр

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные крылышки (плечевая часть) – 8-10 шт.,
морковь средняя – половинка,
грибы Муэр – 2-3 сушеных гриба,
имбирь – 4-5 тонких ломтиков,
зеленый лук (только белые стебли) – 3-4 шт.,
вода – 125 мл.

для маринада:
светлый соевый соус - 2 ч.л.,
темный соевый соус - 2 ч.л.,
устричный соус - 2 ч.л.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино - 2 ч.л.,
сахар - ¼ ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
черный молотый перец – щепотка.

Про рецепт:

Ценителям блюд из куриных крылышек – новый замечательный рецепт в домашнюю копилочку. Нежное сочное куриное мясо буквально тает во рту. Крылышки дополняют упругие грибы Муэр и морковь с легким хрустиком. Блюдо имеет легкий солоновато-сладковатый вкус.
К слову, китайские древесные грибы Муэр – кладезь полезных веществ. Они имеют высокое содержание белков, богаты фосфором, железом и кальцием, а также содержат витамины группы В. Считается, что грибы Муэр благотворно влияют на работу пищеварительной системы. А с кулинарной точки зрения их очень просто и быстро готовить, они обладают приятным нейтральным вкусом и необычной жевательной хрящеподобной текстурой. В китайской кухне эти грибы активно используют для блюд стир-фрай, супов, тушеных блюд и холодных закусок.

Ополоснуть куриные крылышки и разделать их. Разделить по суставам крылышки на части, для этого блюда лучше всего подойдет плечевая часть крылышка (она самая мясистая). Среднюю можно использовать для других блюд, а самый кончик крылышка – на бульоны.

В небольшой мисочке приготовить маринад для крылышек. Отмерить нужное количество необходимых ингредиентов – светлый соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино, сахар, соль и черный молотый перец. Перемешать ингредиенты до растворения сахара и соли в жидкости.

В воке (или любой подходящей посуде) вскипятить достаточное количество воды и опустить в кипящую воду части крылышек. Варить крылышки до появления накипи.

Как только накипь появилась, слить с крылышек воду, а крылышки промыть проточной водой от остатков накипи.

Переложить крылышки в миску и добавить приготовленный маринад. Перемешать содержимое емкости, чтобы маринад покрыл со всех сторон крылышки. Оставить мариноваться крылышки примерно на 15 минут при комнатной температуре.

Предварительно замоченные на 30 минут в теплой воде грибы муэр значительно увеличатся в объеме и восстановят текстуру.

Удалить у отмокших грибов жесткие уплотнения у основания, а затем нарвать руками грибы на небольшие кусочки.

Отрезать от корня имбиря 4-5 тонких ломтиков (можно не чистить от шкурки). Белые стебли зеленого лука нарезать на отрезки примерно 3 см в длину.

Отрезать от моркови половину, затем отрезанную часть очистить от верхнего слоя. Нарезать очищенную часть на ломтики. Если есть желание, то можно из кружков моркови фигурной вырубкой сделать геометрические фигурки.

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем имбирь и отрезки лука.

Смазать маслом, в котором жарились лук и имбирь, стенки вока и переложить в вок маринованные крылышки без маринада. Маринад не выбрасывать – он еще нужен.
Перемешать содержимое вока и готовить крылышки до изменения цвета, периодически помешивая.

Добавить в вок воду и маринад. Перемешать содержимое вока и довести бульон до закипания.

Добавить в вок морковь и грибы Муэр.

Перемешать содержимое вока, уменьшить нагрев до минимума и готовить крылышки до их готовности, примерно 10 минут (или около того).

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и подавать горячим.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!