Китайская кухня: Тушеный цыпленок с грибами рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Китайская кухня: Тушеный цыпленок с грибами

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

куриные окорочка – 2 шт., примерно 500 г (или 2 куриных бедрышка и 2 голени),
сушеные грибы шиитаке (мелкие) – 8-10 шт. (примерно 10 г),
свежие шампиньоны (некрупные) – 3-5 шт. (примерно 100 г),
свежий корень имбиря – 3 ломтика,
белая часть стеблей зеленого лука – 3-4 шт.,
звездчатый анис (бадьян) – 1 звездочка,
кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
темный (или грибной) соевый соус – 1 ч.л.,
коричневый тростниковый сахар (или обычный сахар-песок) – 1 ч.л.,
соль – по вкусу.

Про рецепт:

Это вкуснейшее блюдо домашней китайской кухни готовят чаще всего в холодное время года, чтобы согреться тушеной курочкой с грибами и насытиться. Оно имеет яркий пикантный вкус – бульон при тушении впитывает в себя соки куриных окорочков и грибов, превращаясь в насыщенный соус, который усиливает вкус грибов и курицы. Мясистые ароматные грибы являются изюминкой этого блюда. Они прекрасно сочетаются по вкусу с нежным сочным куриным мясом. Хотя это и зимнее блюдо, оно является фаворитом в северных провинциях Китая, и многие гурманы наслаждаются им круглый год.

Замочить в теплой воде на 30 минут сушеные грибы шиитаке.

Куриные окорочка ополоснуть, удалить лишний жир и разделать на несколько частей каждый, например, на 4 части.

Переложить куриное мясо в сито и обдать со всех сторон крутым кипятком из чайника. Эта мера позволит значительно снизить количество накипи при варке курицы.

Загрузить ошпаренное куриное мясо в вок, залить холодной водой в таком количестве, чтобы она покрыла куриные кусочки.

Поставить вок на средний огонь и довести воду до закипания.

Уменьшить нагрев до минимума, снять накипь с бульона. При этом постараться оставить жир. Он в готовом блюде играет роль ароматизатора.

Варить курицу на малом огне 10 минут.

Пока бульон варится, нарезать слайсами грибы шампиньоны, а имбирь нарезать ломтиками (можно не чистить от шкурки).

Добавить в вок имбирь, кулинарное рисовое Шаосинское вино и бадьян, накрыть крышкой и варить еще 20 минут.

Отмокшие шляпки грибов шиитаке аккуратно отжать от влаги и удалить остатки ножек – их не едят.

По истечении времени добавить в вок шляпки шиитаке (целиком), шампиньоны, белые части стеблей зеленого лука, светлый и темный (или грибной) соевые соусы и сахар. Бульон подсолить по вкусу.

Перемешать содержимое вока и продолжать готовить еще 10 минут.
Блюдо готово.

Готовое блюдо подают с гарниром – это может быть рис, лапша или картофель.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!