Китайская кухня: Тушеный картофель с говядиной и морковью Тудоу Дунь Нюжоу рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Китайская кухня: Тушеный картофель с говядиной и морковью Тудоу Дунь Нюжоу

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

постная говядина (стейк) - 300 г,
морковь (небольшая) – 1 шт.,
картофель (среднего размера) – 2 шт.,
кулинарное рисовое Шаосинское вино - 1 ст.л.,
сушеный перец чили – 3 шт.,
имбирь - 2 ломтика,
зеленый лук – 1 стебель,
лавровый лист – 1 шт.,
бадьян – 1 звездочка,
корица – 1 небольшой кусочек (или 1/3 палочки),
сахар - 1 ч.л.,
дробленый черный перец - 0,25 ч.л.,
светлый соевый соус - 1 ст.л.,
темный соевый соус - 1 ч.л.,
соль - 0,25 ч.л.

Про рецепт:

Тем, кто любит тушеные блюда с мясом и картофелем, непременно понравится это китайское угощение. Оно «с огоньком» - соус, в котором тушатся ингредиенты, обладает приятными острыми нотками. Блюдо действительно очень вкусное – как говорится, «за уши не оттащишь». Не пренебрегайте указанным временем тушения говядины – в результате говяжье мясо станет нежным и мягким. Подобные блюда популярны в Китае в холодное время года, когда за окном сыро и промозгло. Порция горячего тушеного картофеля с нежным мясом, сладковатой морковью и пряностями в остреньком соусе – то, что нужно, чтобы согреться и почувствовать удовольствие от вкусной пищи. Замечательный рецепт для домашнего обеда вам в копилочку.

Постную говядину нарезать небольшими кусочками, примерно 2 см на 2 см.

Поместить кусочки говядины в сито и обдать их крутым кипятком, при этом встряхивая сито, чтобы кусочки ошпарились со всех сторон. Это позволит запечатать поры мяса и, как следствие, сохранить соки мяса и избавиться от накипи при варке (или, как минимум, значительно уменьшить ее количество).

Сложить кусочки говядины в вок (или другую удобную посуду для тушения) и залить холодной водой в таком количестве, чтобы она покрыла полностью мясо. Вода во время тушения будет выкипать – можно долить горячей воды из чайника.

Довести воду до закипания, уменьшить огонь до минимума, снять накипь (если она таки появилась) и варить 10-15 минут.

По истечении времени добавить имбирь, зеленый лук, бадьян, корицу, чили, дробленый черный перец, лавровый лист, рисовое вино и сахар.

Довести бульон до кипения и варить на малом огне под крышкой 40 минут. По мере выкипания воды можно подлить горячую воду из чайника.

Добавить в вок светлый и темный соевые соусы, перемешать содержимое вока, если нужно - еще подлить горячей воды, довести бульон до кипения и готовить без крышки еще 1 час. По мере выкипания воды подливать горячую из чайника.

Через час в воке должно остаться столько воды, чтобы она едва покрывала мясо в воке.

Помыть морковь и очистить ее от верхнего слоя, как картофель, затем нарезать ее небольшими кусочками.

Картофель тоже помыть и почистить. Нарезать кусочками, примерно как морковь.

Переложить морковь и картофель в вок.

Перемешать содержимое вока и готовить еще 30 минут без крышки.

По мере выкипания воды можно подлить горячую воду. Бульон подсолить по вкусу (если есть необходимость). Блюдо готово.

Переложить в сервировочное блюдо и подавать горячим.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!