Вонтоны Бянь Жоу Янь (кит. 扁肉燕, пиньинь Biǎn ròu yàn) – это традиционное блюдо китайской провинции Фуцзянь. Название дословно переводится как «маленькая мясная ласточка» - вонтоны формируются таким способом, что края заготовки из теста, соединяясь вместе, имеют сходство с хвостом ласточки. Вонтоны начиняют свиным фаршем с пряностями (зеленым луком, имбирем, кунжутным маслом, соевым соусом и другими) и отваривают в курином бульоне. Подают их, залив бульоном, в котором они варились.
Вонтоны «Мясная ласточка» известны также под другим названием - Тайпин Янь (кит. 太平燕, пиньинь Tàipíng yàn), и это блюдо всегда должно быть на свадебном банкете в Фучжоу. Оно играет роль не только праздничного угощения – это дань традиции, принятой в Фучжоу, своего рода народный обычай, об этом говорит даже местная поговорка: «У янь бучэн янь» (кит. 无燕不成宴), что означает «Нет «ласточки» - нет праздника».
Готовить такие вонтоны довольно легко. Они получаются нежными, сочными и мягкими – любители пельменей оценят их вкус по достоинству.