Это весьма простое, но при этом вкусное блюдо домашней китайской кухни. Наверняка его вариаций сотни, каждый повар, скорее всего, готовит по-своему. Основа этого блюда - кусочки свиной грудинки и тофу. И свинину, и тофу предварительно обжаривают. Причем желательно, но необязательно, чтобы в качестве свинины использовалось знаменитое кантонское блюдо «Хрустящая свинина по-кантонски» (рецепт можно найти через поиск на сайте, мы уже рассказывали, как его готовить). Понятное дело, что нам с этим делом сложнее, чем соседям-китайцам, у которых хрустящая свинина продается в готовом виде, как у нас куры-гриль. Если даже не в магазине, то уж на продуктовом рынке точно найдется. Но, как говорят в Поднебесной, ежели нет императорского пергамента, напишем на простой бумаге, т.е. нет хрустящей свинины по-кантонски – возьмем, что есть.

Весь процесс приготовления блюда можно разделить условно на три этапа. Все очень просто.
1. Нарезка всех ингредиентов.
2. Обжарка тофу и свинины.
3. Непосредственно приготовление блюда в воке методом жарения с помешиванием, поэтапное добавление ингредиентов и доведение блюда до готовности.