отлично, следовал в точности рецепту, получилось очень вкусно...

"Я -тоже!  (Здесь сильное эхо!)..." (Из знаменитого спектакля "Женитьба Фигаро).

Тоже попробовал рецепт того англоязычного китайца, только месил руками, как его 80-летний дедушка!

Первую партию свернул рулетом, смазав поверхность кунжутным маслом - получилось очень неплохо.

Вторую закладку в пароварку сделал в виде круглых булочек, для разнообразия...

Круглые булочки получились ничуть не хуже!

Особой разницы во вкусе булочек с кунжутным маслом и без него я не почувствовал.

ИМХО, 40 г сахара в рецептуре многовато - булочки получаются выраженно сладкими.
Или они и должны быть такими?

Марат С, может у вас сахар особо сладкий Но это же по вкусу, если вам кажутся сладкими уменьшите его количество.

Вот ещё один, дунганский,  вариант слоёного парового хлеба с добавками.

Ещеодной разновидностью хлеба, приготовленного из кислого теста, является очень
любимый дунганами "ютазы". Его особенность состоит в том, что тесто
для него делают слоенным и с различными добавками. Для этого кислое тесто
раскатывают на большую плоскую лепешку, смазывают растительным маслом, насыпают
мелконарезанный лук и шкварки, а также специи из бобового растения - щёндуза.
Все это скатывается рулоном. Разрезают этот рулон на куски, размером с
теннисный мяч, скручивают их вертикально и ставят на решетку каскана. Эталоном
качества ютазы является его тягучесть. Допустим, если взять за самую его
верхнюю часть и поднять вверх на высоту 200 и более сантиметров, то получится
высокий спиралевидный конус. В настоящее время этот вид хлеба вошел и в состав
узбекской кухни. 181. ЮТАЗЫ - паровые слоеныепампушки. Тесто кислое. 1 кг муки, 100 г шкварок, 100 г растительного масла, 2 луковицы, 2 ложки приправы иззелени бобов - щёндузы, 2 ложки соли. Парить 30 минут.


Интересно, из какого растения дунгане делают приправу - щёндуза? Из донника лекарственного?

Похоже, сам же и нашёл ответ в дунганско-русском словаре:
Щёндузы= душистый горошек.

Его ближайший родственник - кормовая и съедобная культура чина посевная:
Чина посевная — старейшая культура. Семена ее находили в различных памятниках доисторической эпохи. В Западной Европе она была известна в средние века. Еще в XIII в. ученые писали, что чина любит землю жирную, известковую, что ее хорошо поедает скот. Люди добавляют ее в пироги и хлеб.

а можно готовить в мультиварке  но на программе на пару?

Попробуйте, нам кажется, что существенно ничего не ухудшится.  Важно что б был пар.

Главное - чтобы была достаточной высота между решёткой для приготовления на пару и крышкой мультиварки, т.к дрожжевое тесто поднимается.

А пар - везде одинаковый!

Мне кажется готовить в мульте можно, но в пароварке бамбуковой лучше по вкусу ).

где ж я дома , на кухне , на обычной плите найду « бамбуковую пароварку» ... сходить у вьетнамцев шапок купить на щепочки , и сплести ))? 

Обычная мантошница и есть пароварка