(091) 481-81-57 (096) 256-01-60 
|
||||||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||||||
| Рецепти |
|
|||||||||||||||||||||||
|
Відео Статті Форум |
 |
|
||||||||||||||||||||||
|
У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!
 Корейская кухня: Булдак (Курица в остром соусе с сыром)
 Про рецепт:
Курица Булдак – это одно из блюд современной корейской кухни. Оно обладает характерным для многих корейских блюд остро-сладким вкусом благодаря входящим в состав соуса перечной пасте Кочудян, хлопьям чили, черному перцу, свежему перцу чили, чесноку и корейскому рисовому сладкому сиропу. Это блюдо считается одним из самых острых в Корее. Благодаря растущей популярности курицы Булдак огненно-острые блюда в Корее стали еще более любимы и востребованы. Булдак известен поклонникам корейской кухни по всему миру. Американские рестораны, специализирующиеся на корейской или паназиатской кухне, позиционируют крылышки Булдак в качестве альтернативы популярной американской закуске «крылышки Баффало». Крылышки и бедрышки Булдак – одна из самых популярных закусок к спиртным напиткам (и особенно к пиву) как в Корее, так и в зарубежных ресторанах с корейскими блюдами. Аппетитная сочная сырная корочка только усиливает «огненность» соуса, подчеркивая его остроту.
1 Блюдо достаточно простое. Если есть готовый соус Булдак, то рецепт еще проще.
Половина хлопот по приготовлению – это приготовление соуса Булдак. Итак, сначала нужно приготовить соус. В глубокую емкость отмерить в нужных количествах необходимые ингредиенты – куриный бульон, корейский соевый соус, корейский рисовый сироп, пасту Кочудян, порошок чили (Кочугару), кунжутное масло. Если нет корейского соевого соуса – вместо него можно использовать светлый китайский соус. Ни в коем случае не темный китайский соус.  2 Смешать содержимое емкости до однородности, т.е. до растворения сиропа и Кочудян в жидкости. 3 Почистить имбирь и чеснок. Чеснок пропустить через чесночный пресс, а имбирь натереть на мелкой терке. 4 Стручок чили помыть, удалить плодоножку. Затем разрезать его пополам вдоль и удалить белые перегородки и семена. Оставшуюся мякоть измельчить удобным способом в кашицу (блендером или в ступке). 5 На среднем огне разогреть в воке растительное масло, добавить в него имбирь и чеснок и быстро обжарить до аромата, постоянно помешивая. Жарить примерно 1 минуту. 6 Добавить в вок измельченный чили и черный перец. 7 Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
Продолжать жарить получившуюся смесь, помешивая, еще примерно 30 секунд.  8 Добавить в вок ранее приготовленный соус, перемешать содержимое вока и довести соус до закипания. Уменьшить огонь до малого и варить соус, постоянно помешивая, еще примерно 3-5 минут. 9 Выключить огонь под соусом и перелить его в огнеупорную емкость, оставить остывать при комнатной температуре. 10 В емкость для маринования поместить кусочки курицы. Это могут быть бедрышки, плечевые части куриных крылышек или голени. Кусочки курицы для лучшего проникновения маринада в мясо можно наколоть зубочисткой в нескольких местах.
Добавить в емкость с курицей примерно 1/3 приготовленного соуса.  11 Перемешать курицу и соус, чтобы соус покрыл все кусочки со всех сторон. Накрыть емкость с курицей крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 45-60 минут мариноваться. А еще лучше на ночь. 12 Маринованные кусочки курицы перед запеканием обжаривают. Самый лучший вариант – это, конечно, на решетке над огнем. Вариант проще – на гриле, ну или совсем по-простецки – в духовке. Для духовки – выстлать противень пищевой алюминиевой фольгой и слегка смазать ее растительным маслом. 13 Распределить на поверхности противня куриные кусочки, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поставить противень с курицей в предварительно разогретую до 200⁰С духовку на средний уровень. Готовить примерно 5 минут (или до зарумянивания курицы), затем перевернуть на другую сторону и готовить еще 5 минут.  14 Время запекания зависит от толщины кусочков курицы, объема духовки, наличия конвекции, количества тенов и т.д. Готовые кусочки должны хорошо подрумяниться. 15 Натереть на крупной терке сыр. 16 Переложить кусочки курицы в огнеупорную форму для запекания.  17 Добавить оставшийся соус и равномерно распределить его поверх курицы. 18 Посыпать содержимое емкости с курицей тертым сыром. 19 Поставить форму с курицей в разогретую до 200⁰С духовку на средний уровень. Готовить до расплавления сыра. Готово.
При подаче можно посыпать жареным белым кунжутом и колечками зеленого лука. К этому блюду подают отварной белый рис и холодные напитки «залить пожар». Приятного аппетита!  Будьте здорові! Автор: Рецепти від wokshop.com.ua  |
 |
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
Політика конфіденційності та обробки персональних даних Політика повернення товару та грошей
2012-2026 Український Вок Шоп www.wokshop.com.ua Традиційна китайська посуд, вок київ, дніпропетровськ, донецьк, львів, харків, .
Всі права на матеріали, що знаходяться на цьому сайті, охороняються відповідно до чинного законодавства України.
При будь-якому використанні матеріалів, розміщених на цьому сайті, активне посилання на джерело обов'язкове.
Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!