Корейская кухня: Салат из папоротника Госари Намуль рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Корейская кухня: Салат из папоротника Госари Намуль

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

папоротник-орляк соленый - 200 г,
зеленый лук - 2 стебля,
чеснок – 1-2 зубчика,
корейский соевый соус – 1 ст.л.,
сакэ (или кулинарное рисовое Шаосинское вино) - 1 ст.л.,
кунжутное масло - 1 ст.л.,
белый жареный кунжут – 1 ч.л.,
черный молотый перец – по вкусу,
соль – по вкусу.

Для бульона из ламинарии:
сушеная ламинария (водоросль Комбу) – 1 кусочек 2*2 см (или горстка мелких кусочков),
вода – 50 мл.

Про рецепт:

Салаты и всевозможные закуски из папоротника очень любимы не только в корейской кухне, но в нашей стране на Дальнем Востоке. Стебли папоротника обладают приятным вкусом, многим напоминающим грибной, мягкой и хрусткой текстурой и отлично сочетаются с мясом, грибами и овощами. Часто в магазинах азиатских продуктов можно встретить стебли папоротника в соленом виде. Такой папоротник перед использованием нужно вымочить в течение 10-12 часов в нескольких водах, чтобы снизить уровень соли. В этом рецепте мы расскажем один из многочисленных вариантов приготовления холодной закуски из папоротника.

Соленый папоротник залить холодной водой и оставить отмокать на 10-12 часов, периодически меняя воду.

Примерно за 30 минут до приготовления блюда подготовить настой из ламинарии. Кусочек сухой водоросли или горстку мелких «осколков» залить водой и оставить настаиваться. Перед использованием настой процедить.

По истечении отмачивания папоротника откинуть его на сито и хорошенько промыть стебли проточной холодной водой. Оставить стекаться.

Затем нарезать побеги папоротника на отрезки, примерно 5-6 см в длину, для удобства еды палочками.

Стебли лука нарезать тонкими кружками (и белую, и зеленую части).

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками (или мелко нарубить).

В воке на среднем огне разогреть кунжутное масло и обжарить на нем зеленый лук и чеснок, помешивая. Жарить примерно 1 минуту.

Добавить в вок папоротник и перемешать содержимое вока. Жарить, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавить в вок соевый соус и настой на ламинарии (Комбу). Перемешать содержимое вока и дать закипеть жидкости. Уменьшить нагрев до минимума, накрыть вок крышкой и готовить примерно 3-4 минуты.

По истечении времени снять крышку, посолить и поперчить папоротник по вкусу и добавить белый жареный кунжут.

Еще раз перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту. Готово.

Это блюдо можно приготовить также с добавлением нарезанной тонкой соломкой говядины.
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!