Корейская кухня: Солянка по-корейски (Пудэ ччиге) рецепт на Український Вок Шоп

Замовити дзвінок

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

З технічних причин телефонний зв'язок тимчасово відключено.
Якщо Вам потрібно залишити нам повідомлення,
скористайтесь формою зворотнього зв'язку.

Корейская кухня: Солянка по-корейски (Пудэ ччиге)

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

ферментированная пекинская капуста кимчи – 120 мл,
ростки сои – 60 г,
ветчина – 80 г,
сосиски - 2 шт.,
репчатый лук – четверть луковицы (примерно 50 г),
лапша рамен – 1 брикет.

Для бульона:
сухой гранулированный анчоусный бульон - 1 ч.л.,
вода - 700 мл.

Для заправки:
дробленый сушеный красный чили - 1 ст.л.,
корейский соевый соус - 1 ст.л.,
кулинарное рисовое вино - 1 ст.л.,
чеснок – 2 зубчика,
молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

Для сервировки:
плавленый сыр – 1 ломтик,
зеленый лук – 1 стебель,
запеченная красная фасоль – по вкусу и по желанию.

Про рецепт:

Это один из наиболее сытных корейских супов и один из наиболее известных. Его готовят из нескольких видов мяса (как правило, в виде ветчины и сосисок) с лапшой рамен, острой ферментированной капустой кимчи и традиционными корейскими приправами. Готовый суп в сервировочной тарелке дополняют ломтиком плавленого сыра и парой ложек консервированной фасоли в томатном соусе.
Этому супу около 70 лет, он появился в кухне Страны Утренней Свежести после Корейской войны, когда люди переживали очень голодное время. Такие продукты, как сыр, ветчина, сосиски и консервированная фасоль, оставались с американских военных баз. Их добавляли в традиционный острый корейский бульон и дополняли лапшой, чтобы угощение было более сытным. Такое интересное блюдо со временем очень полюбилось корейцам, и теперь его можно встретить в меню почти каждого ресторана корейской кухни.

Сначала подготовить все ингредиенты для супа.
Проростки сои промыть проточной водой, затем общипать корешки и подпорченные вершки (если нужно).

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими дольками. Затем дольки разобрать на слои.

Зеленый лук (только зеленую часть) нарезать тонкими колечками.

Отрезать от куска ветчины несколько ломтиков, примерно по 1 см толщиной.

Сосиски нарезать кружками, примерно по 1 см толщиной.

Ферментированную капусту кимчи нарезать на небольшие кусочки.

Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

В подходящей мисочке или пиале приготовить острую заправку для супа. Отмерить в пиалу в нужных количествах корейский соевый соус, рисовое вино, дробленый сушеный красный чили и молотый черный перец. Добавить чесночную кашицу.

Перемешать содержимое емкости до получения достаточно густой кашицы.

Налить в вок воду, добавить сухой гранулированный анчоусный бульон и острую заправку. Перемешать содержимое вока и довести бульон на максимальном огне до закипания. Уменьшить нагрев до малого и варить бульон еще примерно 5 минут.

Добавить в вок капусту кимчи, проростки сои, репчатый лук, ломтики ветчины и кружки сосисок.

Дождаться закипания супа и готовить еще примерно 5 минут. Попробовать бульон на соль и по необходимости досолить.

Добавить в вок брикет сублимированной лапши рамен.

Готовить суп еще 3-5 минут, до готовности лапши, в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Как только лапша сварилась – суп готов.

Переложить содержимое вока в пиалу (или тарелку) для лапши (а они в ЮВА самые вместительные). Добавить ломтик сыра и посыпать зеленым луком. Дополнить блюдо отварным рисом и любимыми закусками. В это блюдо часто кладут пару ложек печеной фасоли в томатном соусе (она, как правило, продается уже готовой в консервированном виде).
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!