Корейская кухня: Солянка по-корейски (Пудэ ччиге) рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

Шановні клієнти! Через тимчасові перебої в роботі «Нової пошти» можливі затримки у доставці замовлень до 2–3 робочих днів.
Ми докладаємо максимум зусиль, щоб ваші посилки були відправлені якнайшвидше, і, як завжди, перевізник повідомить про статус доставки через додаток або повідомлення. Дякуємо за розуміння!

Корейская кухня: Солянка по-корейски (Пудэ ччиге)

Рейтинг WOK сlub: оцініть першим! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:0

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

ферментированная пекинская капуста кимчи – 120 мл,
ростки сои – 60 г,
ветчина – 80 г,
сосиски - 2 шт.,
репчатый лук – четверть луковицы (примерно 50 г),
лапша рамен – 1 брикет.

Для бульона:
сухой гранулированный анчоусный бульон - 1 ч.л.,
вода - 700 мл.

Для заправки:
дробленый сушеный красный чили - 1 ст.л.,
корейский соевый соус - 1 ст.л.,
кулинарное рисовое вино - 1 ст.л.,
чеснок – 2 зубчика,
молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

Для сервировки:
плавленый сыр – 1 ломтик,
зеленый лук – 1 стебель,
запеченная красная фасоль – по вкусу и по желанию.

Про рецепт:

Это один из наиболее сытных корейских супов и один из наиболее известных. Его готовят из нескольких видов мяса (как правило, в виде ветчины и сосисок) с лапшой рамен, острой ферментированной капустой кимчи и традиционными корейскими приправами. Готовый суп в сервировочной тарелке дополняют ломтиком плавленого сыра и парой ложек консервированной фасоли в томатном соусе.
Этому супу около 70 лет, он появился в кухне Страны Утренней Свежести после Корейской войны, когда люди переживали очень голодное время. Такие продукты, как сыр, ветчина, сосиски и консервированная фасоль, оставались с американских военных баз. Их добавляли в традиционный острый корейский бульон и дополняли лапшой, чтобы угощение было более сытным. Такое интересное блюдо со временем очень полюбилось корейцам, и теперь его можно встретить в меню почти каждого ресторана корейской кухни.

Сначала подготовить все ингредиенты для супа.
Проростки сои промыть проточной водой, затем общипать корешки и подпорченные вершки (если нужно).

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими дольками. Затем дольки разобрать на слои.

Зеленый лук (только зеленую часть) нарезать тонкими колечками.

Отрезать от куска ветчины несколько ломтиков, примерно по 1 см толщиной.

Сосиски нарезать кружками, примерно по 1 см толщиной.

Ферментированную капусту кимчи нарезать на небольшие кусочки.

Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

В подходящей мисочке или пиале приготовить острую заправку для супа. Отмерить в пиалу в нужных количествах корейский соевый соус, рисовое вино, дробленый сушеный красный чили и молотый черный перец. Добавить чесночную кашицу.

Перемешать содержимое емкости до получения достаточно густой кашицы.

Налить в вок воду, добавить сухой гранулированный анчоусный бульон и острую заправку. Перемешать содержимое вока и довести бульон на максимальном огне до закипания. Уменьшить нагрев до малого и варить бульон еще примерно 5 минут.

Добавить в вок капусту кимчи, проростки сои, репчатый лук, ломтики ветчины и кружки сосисок.

Дождаться закипания супа и готовить еще примерно 5 минут. Попробовать бульон на соль и по необходимости досолить.

Добавить в вок брикет сублимированной лапши рамен.

Готовить суп еще 3-5 минут, до готовности лапши, в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Как только лапша сварилась – суп готов.

Переложить содержимое вока в пиалу (или тарелку) для лапши (а они в ЮВА самые вместительные). Добавить ломтик сыра и посыпать зеленым луком. Дополнить блюдо отварным рисом и любимыми закусками. В это блюдо часто кладут пару ложек печеной фасоли в томатном соусе (она, как правило, продается уже готовой в консервированном виде).
Приятного аппетита!

Будьте здорові!

Автор: Рецепти від wokshop.com.ua

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!