Красная грудинка ХУНШАО (мясо Председателя МАО) рецепт на Український Вок Шоп

(091) 481-81-57 (096) 256-01-60

Вхід до WOK клубу Реєстрація →

Оплата Доставка Співпраця Контакти Статус замовлення

Рецепти

Відео
Статті
Форум

У зв'язку з перебоями електропостачання замовлення можуть бути відправлені із затримками. Тримаємось!

Красная грудинка ХУНШАО (мясо Председателя МАО)

Рейтинг WOK сlub: кулінарний шедевр! (зареєструйтесь для голосування) оцінок:2

<< попередній рецепт

наступний рецепт >>

Свиная грудинка (500 грамм),
соль по вкусу,
сахар (2 ст. ложки),
бадьян (1-2 звёздочки),
корица (1 палочка),
острый перец (2 сухих маленьких стручка),
имбирь (2-3 см),
масло для жарки (2-3 столовых ложки),
светлый соевый соус (2 столовые ложки),
поварское вино (1 столовая ложка),
приправа 5 специй (половина чайной ложки)
Гарнир рис варёный, 150-200 грамм

Про рецепт:

Говорят, что Председатель МАО Цзе Дун очень любил мясо, приготовленное по этому рецепту.

Кипятим воду и опускаем в неё свинину целым куском.
Варим мясо 7-8 минут после повторного закипания.

Остужаем мясо и разрезаем его на куски размером 2 на 2 см.

Чистим и нарезаем имбирь толстой соломкой.

В сковороде или воке разогреваем масло и сахар. Греем на среднем огне до карамелизации сахара (минут 5-6)

Прибавляем огонь до полного. Выкладываем в вок мясо и быстро обжариваем, стараясь полностью покрыть кусочки маслом и сахаром. На это уходит 3-4 минуты. Получаем вот такой цвет.
Добавляем имбирь, быстро обжариваем до появления аромата имбиря.

Огонь уменьшаем до среднего.
По краю вока вливаем соевый соус и поварское вино. Даём чуть-чуть покипеть (30-40 секунд).
Доливаем воды, чтобы она покрыла мясо полностью. Выкладываем в воду специи (бадьян, перец, корицу, смесь 5 специй) и солим бульон.

40-45 минут томим мясо под крышкой на среднем огне.

После выпаривания 2/3 бульона перемешиваем мясо.
Ставим варить рис для гарнира.

3-5 минут выпариваем бульон, после чего вынимаем мясо на тарелку и укрываем крышкой. чтобы не остывало.

Бульон пробуем на соль и сахар, регулируем вкус. Выпариваем 5-7 минут до загустения и получения соуса.

Сливаем рис.
Сервируем блюдо на тарелке или в широкой чашке:
рис
соус
мясо
снова соус

Всем вкусно есть и приятно готовить!

Будьте здорові!

Автор: Александр

<< Інші рецепти wokshop.com.ua

Друкувати рецепт

Додати коментар
Виникли питання? Хочете обговорити?
Залиште свій відгук прямо зараз! Ви можете без реєстрації !!!

Представтеся:

Скільки букв у слові "вок":

Правила форуму

1. Повідомлення та теми форуму повинні відповідати темі сайту.
2. Коментарі повинні відповідати темі сторінки, на якій він розміщується.
3. Просимо питання, пов’язані з актуальними замовленнями, поверненнями або гарантійними зобов’язаннями, задавати через форму зв’язку в розділі Контакти.
4. Заборонені лайки, сварки та нешанобливе ставлення до інших авторів повідомлень, коментарів та тем форуму.
5. Заборонено обговорення або згадування будь-яких політичних, расових та мовних тем.
6. Заборонено розміщення посилань на сторінки в мережі та прямі або не прямі згадки місць та/або інтернет-ресурсів, де здійснюється продаж товарів, конструктивно та/або за призначенням подібних товарам нашого інтернет-магазину.
7. Заборонено обговорення: цін; товарів, яких немає у нас у продажу.
8. Адміністрація залишає за собою право коригувати, приховувати або видаляти повідомлення, що містять в собі порушення цих правил.

Коментар буде опублікований після перевірки модератором!