Наконец-то купил тёмный соевый соус и приготовил куриные окорочка в тёмной соевой глазури по рецепту  "Папы Вона":
//www.gokwan.com/food/poppa-wans-simple-soy-glazed-chicken-gok-cooks-chinese/

С окорочков  (3 шт. = 1,1 кг) снял кожу, срезал мякоть с костей и удалил жир. Мякоть разрезал на 3-4 части, в зависимости от размера окорочка.
В рецепте на сайте Гока почему-то указан светлый соевый соус, хотя в видеоролике "Папа Вон" ясно говорит, что использует тёмный. Я использовал 4 ложки темного соевого соуса (от PRB, жидкий).
2 ложки воды заменил домашней черносмородинно-черносливовой настойкой (надо же её куда-то девать).
В остальном придерживался рецепта "Папы Вона", но готовил не в воке, а в чугунной жаровне - там площадь дна позволяет заложить все кусочки окорочков сразу.

Кусочки курицы получились темнее, чем на представленных в данной теме фотографиях, более блестящие. но не такие, как в ролике и на фото Гока. Правда, в ролике он проговорился, что каждый кусочек приготовленной курицы он обмазывает мёдом, но я не любитель сладкой курицы - мне и так было очень вкусно!